14/12/2015

Salade Riche et tomates farcies à la mascarpone


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Salade Riche et tomates farcies à la mascarpone

Ingrédients:

  • 200 g d'Ebly®
  • 20 cl d'eau
  • 2 tomates 
  • 1 boite de maïs
  • 1 poivron
  • 1 boite de thon
  • 4 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • poivre et sel

Ingrédients tomates farcies:

  • 6 ou 7 petites tomates 
  • 1 boite de mascarpone de premier choix
  • Vous pouvez remplacer la mascarpone par du fromage blanc
  • thym, sel , poivre  et poudre d'ail

Préparation:

  • Cuire le blé selon les indications du paquet.
  • Égoutter le thon. le maïs.
  • Griller le poivron vert et l'éplucher, le couper en dès.
  • Mettre dans un saladier, ajouter le blé égoutté, le thon, le maïs, le poivron, les tomates coupées en dés.
Facultatif: vous pouvez personnaliser la salade à votre goût en ajoutant des échalotes,  des légumes cuits à la vapeur coupés, du fromage gouda ou de la feta, ou également remplacer le thon par du poulet coupé en dès et sauté à l'huile d'olive.
  • Pour la vinaigrette, dans un verre ajouter l'huile, du vinaigre, du sel, de la mayonnaise (facultatif), du basilic (facultatif)
  • Ajouter ensuite le persil, la coriandre fraîche et la vinaigrette.
  • Mélanger et déguster bien frais.

Préparation des tomates farcies:

  • Couper la calotte des tomates. 
  • Découper une mince tranche à la base pour qu'elles tiennent bien au fond de l'assiette. En retirer la chair avec une cuillère.
  • passer un peu de sel à l’intérieur des tomates et mettre renversé sur du papier absorbant pour qu'elles dégagent son eau.
  • Préparez votre crème à la mascarpone:
  • Dans un saladier mélanger la mascarpone avec du thym, poudre d'ail, poivre et sel
  • À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée ou une petite cuillère, farcir les tomates de crème au mascarpone. Décorer d'une feuille de basilic ou avec du thym (origan)

 

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