21/12/2015

Gâteau au chocolat


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Coucou tout le monde,
Dans les mois à venir j'ai une multitude d'anniversaires à prévoir, mon mari, ma mère, ma sœur, des amis et moi même...
Pour ce, et déjà que ça match aussi avec la période des fêtes pour les gens qui célèbrent ces différentes occasions (nouvel an, noël etc.) j'ai choisi de vous un joli gâteau très facile à préparer et dont le résultat est ultra satisfaisant !

Sans plus tarder.

Gâteau au chocolat

Ingrédients:

Base (vous pouvez doubler les ingrédients si vous souhaitez un énorme gâteau)
  • 6 Oeufs
  • 75 ml de lait 
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 40g de cacao en poudre ou de chocolat fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
Glaçage:
  • 1 sachet de crème chantilly prête à préparer 
  • ou une boite de crème fraîche + 1 verre de sucre
Sirop
  • 2 cuillère de café prêt à préparer
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 verre de sucre
  • Quelques morceaux de chocolat
Glaçage au chocolat:
  • 125 g de chocolat noir
  • 50 g de crème fraîche
Décoration :
  • Deux petites boites d'amandes hachées.
  • Des fraises
  • Le reste de la Chantilly
  • Une feuille de décoration

Préparation:

Gâteau au chocolat

 

Préparation du gâteau:

Il est préférable d'utiliser le moule à surface creuse pour avoir le même résultat que mon gâteau
  • Séparer le blanc d’œufs et monter en neige, laisse à coté
  • Bien fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre
  • Ajouter le sucre vanillé, le lait et le chocolat fondu (si vous utilisez le cacao ne pas l'ajouter à ce stade). Bien mélanger
  • Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter le cacao si vous n'avez pas opter pour le chocolat fondu. Ajouter peu à peu ce mélange au jaune d’œuf+sucre.
  • Une fois le mélange est homogène (qui commencera à durcir un peu) ajouter une ou deux grandes cuillères de blanc d’œuf et bien les mélanger. Ceci va vous permettre d'obtenir une préparation un peu plus liquide pour bien travailler la suite.
  • Ajouter petit à petit le reste du blanc d’œufs sans le mélanger cette fois. Il suffit de tourner le mélange avec une cuillère afin de garder les bulles d'air.
  • Une fois le mélange est homogène, le mettre dans un four préchauffé à 180° pour 35min
  • A la sortie du four laisser refroidir
  • Préparez en attendant le sirop: mélanger eau + sucre + chocolat + café et laisser chauffer.
  • Préparer la chantilly en mélangeant le sachet de chantilly avec du lait ou la crème fraîche avec le sucre et la monter. Une fois montée arrêter de fouetter. Si on fouette trop on obtiendra du beurre et la crème sera moins légère. laisser au réfrigérateur.
Préparation du glaçage au chocolat à la crème fraîche
  • couper le chocolat en morceaux
  • faire fondre le chocolat au bain-marie
  • hors feu ajouter la crème fraîche en fouettant bien jusqu’à obtenir un mélange lisse
  • Quand le gâteau est un peu refroidi couper le horizontalement en 2 parties.
  • Inverser le gâteau de tel sorte que le creux soit en haut
  • Bien arroser chaque partie avec le sirop avant de la garnir avec le glaçage puis déposer la deuxième couche de pâte jusqu'à fin du travail.  
  • Enrober les bords du gâteau avec la chantilly et coller les amandes que vous avez frits jusqu'à ce qu'elles soit dorées :)
  • Ajouter la crème au chocolat au creux du gâteau, et couvrir avec la feuille de décoration puis mettre au réfrigérateur le temps que cette couche durcisse pour pouvoir enlever la feuille sans dégâts.
  • Décorer finalement avec des fraises et de la chantilly
  • Bon appétit
Gâteau au chocolat

 


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