28/12/2015

Riz à la viande et à la tomate

C'est midi et je n'ai rien prévu pour le déjeuner... J'ai également aucune envie de manger à l’extérieur et je n'ai qu'une heure pour préparer à manger et m'en servir ...

Pour cette situation (souvent fréquente chez une femme qui bosse) où la personne est obligée de manger rapidos ou à emporter son déjeuner avec elle au travail je vous recommande de manger un truc léger et qui va également couper votre faim.

Aujourd'hui je vous présente une recette rapide de Riz à la viande et à la tomate...

Riz à la viande et à la tomate

Ingrédients

  • 250g de filet de viande
  • 1 bol de riz 
  • 2 tomates 
  • 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil haché 
  • Sel, poivre, gingembre, piment doux, piment fort

Préparation

  • Laver le riz et bien l'égoutter, mettre dans une casserole l'eau salée, le riz, faire cuire 15 minutes à feu doux sans le remuer, égoutter et laisser refroidir. 
  • Vous pouvez ajouter un peu de beurre à votre riz pour plus de goût 
  • Éplucher les oignons, couper-les en petits morceaux.
  • Éplucher les tomates, couper-les en petits morceaux. 
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajouter les tomates, le concentré de tomates et le persil haché, saler et poivrer, ajouter la viande coupées en morceaux, laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. 
  • Mettre le riz dans un plat de service et placer le mélange de viande hachée au milieu.
  • Servir aussitôt.

21/12/2015

Gâteau au chocolat

Coucou tout le monde,
Dans les mois à venir j'ai une multitude d'anniversaires à prévoir, mon mari, ma mère, ma sœur, des amis et moi même...
Pour ce, et déjà que ça match aussi avec la période des fêtes pour les gens qui célèbrent ces différentes occasions (nouvel an, noël etc.) j'ai choisi de vous un joli gâteau très facile à préparer et dont le résultat est ultra satisfaisant !

Sans plus tarder.

Gâteau au chocolat

Ingrédients:

Base (vous pouvez doubler les ingrédients si vous souhaitez un énorme gâteau)
  • 6 Oeufs
  • 75 ml de lait 
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 40g de cacao en poudre ou de chocolat fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
Glaçage:
  • 1 sachet de crème chantilly prête à préparer 
  • ou une boite de crème fraîche + 1 verre de sucre
Sirop
  • 2 cuillère de café prêt à préparer
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 verre de sucre
  • Quelques morceaux de chocolat
Glaçage au chocolat:
  • 125 g de chocolat noir
  • 50 g de crème fraîche
Décoration :
  • Deux petites boites d'amandes hachées.
  • Des fraises
  • Le reste de la Chantilly
  • Une feuille de décoration

Préparation:

Gâteau au chocolat

 

Préparation du gâteau:

Il est préférable d'utiliser le moule à surface creuse pour avoir le même résultat que mon gâteau
  • Séparer le blanc d’œufs et monter en neige, laisse à coté
  • Bien fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre
  • Ajouter le sucre vanillé, le lait et le chocolat fondu (si vous utilisez le cacao ne pas l'ajouter à ce stade). Bien mélanger
  • Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter le cacao si vous n'avez pas opter pour le chocolat fondu. Ajouter peu à peu ce mélange au jaune d’œuf+sucre.
  • Une fois le mélange est homogène (qui commencera à durcir un peu) ajouter une ou deux grandes cuillères de blanc d’œuf et bien les mélanger. Ceci va vous permettre d'obtenir une préparation un peu plus liquide pour bien travailler la suite.
  • Ajouter petit à petit le reste du blanc d’œufs sans le mélanger cette fois. Il suffit de tourner le mélange avec une cuillère afin de garder les bulles d'air.
  • Une fois le mélange est homogène, le mettre dans un four préchauffé à 180° pour 35min
  • A la sortie du four laisser refroidir
  • Préparez en attendant le sirop: mélanger eau + sucre + chocolat + café et laisser chauffer.
  • Préparer la chantilly en mélangeant le sachet de chantilly avec du lait ou la crème fraîche avec le sucre et la monter. Une fois montée arrêter de fouetter. Si on fouette trop on obtiendra du beurre et la crème sera moins légère. laisser au réfrigérateur.
Préparation du glaçage au chocolat à la crème fraîche
  • couper le chocolat en morceaux
  • faire fondre le chocolat au bain-marie
  • hors feu ajouter la crème fraîche en fouettant bien jusqu’à obtenir un mélange lisse
  • Quand le gâteau est un peu refroidi couper le horizontalement en 2 parties.
  • Inverser le gâteau de tel sorte que le creux soit en haut
  • Bien arroser chaque partie avec le sirop avant de la garnir avec le glaçage puis déposer la deuxième couche de pâte jusqu'à fin du travail.  
  • Enrober les bords du gâteau avec la chantilly et coller les amandes que vous avez frits jusqu'à ce qu'elles soit dorées :)
  • Ajouter la crème au chocolat au creux du gâteau, et couvrir avec la feuille de décoration puis mettre au réfrigérateur le temps que cette couche durcisse pour pouvoir enlever la feuille sans dégâts.
  • Décorer finalement avec des fraises et de la chantilly
  • Bon appétit
Gâteau au chocolat

 


14/12/2015

Salade Riche et tomates farcies à la mascarpone


Salade Riche et tomates farcies à la mascarpone

Ingrédients:

  • 200 g d'Ebly®
  • 20 cl d'eau
  • 2 tomates 
  • 1 boite de maïs
  • 1 poivron
  • 1 boite de thon
  • 4 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • poivre et sel

Ingrédients tomates farcies:

  • 6 ou 7 petites tomates 
  • 1 boite de mascarpone de premier choix
  • Vous pouvez remplacer la mascarpone par du fromage blanc
  • thym, sel , poivre  et poudre d'ail

Préparation:

  • Cuire le blé selon les indications du paquet.
  • Égoutter le thon. le maïs.
  • Griller le poivron vert et l'éplucher, le couper en dès.
  • Mettre dans un saladier, ajouter le blé égoutté, le thon, le maïs, le poivron, les tomates coupées en dés.
Facultatif: vous pouvez personnaliser la salade à votre goût en ajoutant des échalotes,  des légumes cuits à la vapeur coupés, du fromage gouda ou de la feta, ou également remplacer le thon par du poulet coupé en dès et sauté à l'huile d'olive.
  • Pour la vinaigrette, dans un verre ajouter l'huile, du vinaigre, du sel, de la mayonnaise (facultatif), du basilic (facultatif)
  • Ajouter ensuite le persil, la coriandre fraîche et la vinaigrette.
  • Mélanger et déguster bien frais.

Préparation des tomates farcies:

  • Couper la calotte des tomates. 
  • Découper une mince tranche à la base pour qu'elles tiennent bien au fond de l'assiette. En retirer la chair avec une cuillère.
  • passer un peu de sel à l’intérieur des tomates et mettre renversé sur du papier absorbant pour qu'elles dégagent son eau.
  • Préparez votre crème à la mascarpone:
  • Dans un saladier mélanger la mascarpone avec du thym, poudre d'ail, poivre et sel
  • À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée ou une petite cuillère, farcir les tomates de crème au mascarpone. Décorer d'une feuille de basilic ou avec du thym (origan)

 

07/12/2015

Hello
Je suis en retard pour mon article du jour, mais j'ai eu une journée très chargée, comme d'hab, et j'ai pas pu rédiger ce billet plus tôt (il est 19h30 en ce moment où j’écris ces petites lignes)
Cependant mon retard sera largement pardonné, parce qu'aujourd'hui je vous reviens avec une petite merveille très délicieuse, très réduite en ingrédients, mais surtout très facile à préparer...

Gâteau marocain à la vanille, Ghoriba marocaine à la vanille, ghriba marocaine

Je dédie cet article à ma maman, ma référence en cuisine, pour toute sa souffrance pour que je cuisine un jour en vain, et qui à nos jour, ne croit pas encore que je l'ai fait ! 

Ingrédients:


  • 2 verres de sucre semoule
  • 2,5 verres d'huile de table
  • 3 à 4 œufs moyens 
  • 2 à 3 sachets de levure chimique, personnellement j'utilise 4 vu que je trouve la levure de nos jours de moins en moins fortes
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Farine selon mélange

Préparation

  • Travailler dans une jatte les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange léger et que le sucre fond complètement, ajouter l'huile et bien mélanger, 
  • Ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel, bien travailler l'ensemble, ajouter la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. 
  • Former de cette pâte des boules de la taille d'une noix et passer un surface sur du sucre semoule
  • Disposer-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé
  • Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
  • Conserver-les dans une boîte bien fermée.