Pizza au thon et champignons

Ingrédients (deux pizzas moyennes):

• 500g de farine,
• 3 grandes cuillères d'huile d'olive,
• Un petit verre de lait,
• Sel,
• Un peu de thym (zaâtar),
• Quelques feuilles de laurier
• Une cuillère de levure fraîche 
• ... et de l'eau.

Préparation:

• Émiettez la levure dans un bol, ajoutez 1 verre d'eau tiède mélangez.
• Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, l'huile et assez d'eau, mélangez, ajoutez la levure et pétrissez au moins pendant 10 minutes pour obtenir une pâte homogène et souple.
• Couvrez votre récipient de film alimentaire, mettez dans un endroit chaud durant 10 minutes, quand la pâte a doublé de volume, elle est prête.

Préparation de la sauce:

Mettez un peu d'huile d'olive dans un poêle, ajouter vos tomates en dés, l'ail, le sel, les feuilles d'origan ciselées, le lauriel et 1càs de paprika, faites cuire à feu doux. Laisser refroidir puis réduire en purée.
Mettez le pâton sur un plan fariné, divisez le en deux, abaissez au rouleau, pour une épaisseur d'1/2 cm. La pâte va lever pendant la cuisson.

Formez un cercle, posez le sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d'huile végétale
Piquez toute la pâte avec une fourchette

Étalez une première couche très fine de tomates en conserve si disponible
Étalez de la sauce tomate en laissant une marge sur les bords, parsemez un peu de fromage , le thym, les champignons, puis des olives en tranches.

Enfournez à four chaud à 180 C. pour 10-15 minutes.


































Ajouter un peu de fromage et remettre au four.


















Bonne appétit :)