28/03/2015

Il y a quelques jours, Monsieur a décidé de se lancer en cuisine, il a pris le deal et il a bien assuré :)
Je vous laisse avec son ultime délicieuse recette !!



Ingrédients

  • 12 rouleaux de cannellonis
  • 500 g d’épinards hachés
  • 250 g de ricotta
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de gruyère râpé
  • Pour la béchamel :
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/2 l de lait
  • sel et poivre

Préparation

  • Épluchez l’oignon et l’ail et coupez les en fins morceaux. Placez-les dans une poêle huilée et faites-les revenir rapidement.
  • Ajoutez ensuite les épinards et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps durant 10 minutes. 
  • Une fois les épinards cuits ajoutez la ricotta et mélangez. Salez et poivrez si nécessaire.
  • Pendant ce temps réalisez la sauce béchamel : Fondre du beurre dans une casserole puis ajouter la farine en remuant fortement à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait jusqu'à ce que le mélange ait une consistance assez liquide. Salez, poivrez à convenance et ajoutez la noix de muscade. Nappez le fond d’un plat à gratin d’une fine couche de béchamel.
  • Garnissez les rouleaux de cannellonis de la farce aux épinards et disposez-les dans le plat à gratin. Nappez du restant de béchamel, saupoudrez de parmesan et de gruyère puis placez au four à 200°C pendant 30 minutes.
  • bon appétit :)





24/03/2015

Soupe aux Champignons de Paris et fromage

Ingrédients:

  • 1 oignon moyen émincé
  • 500 g de champignons de Paris, émincés
  • 2 ou 3 gousses d'ail émincées
  • Sel au goût
  • 2 cuillères à fromage 
  • persil, coriandre ou ciboulette si disponible.
  • 1 l à 1,5 l d'eau

Préparation:

  • Faire fondre l'oignon émincé dans de l'huile d'olive ou du beurre, y ajouter les champignons émincés et l'ail, laisser cuire 5 min.
  • Faire revenir puis ajouter de l'eau.
  • Laisser cuire 20/30 minutes.
  • Saler, poivrer, et ajouter tant que c'est chaud 2 cuillères de fromage
  • Mixer la moitié et assaisonner.
  • Ajouter les morceaux et servir chaud





09/03/2015

Gratin aux épinards et pommes de terre

Ingrédients

  • 1/2 kg d'épinards frais
  • 1 pommes de terre
  • 1 poireau 
  • 150 g d'olives vertes coupées en petits morceaux
  • 50 cl de lait
  • 2 ou 3 unité de fromage à tartiner.
  • Une grande boite de champignons de Paris
  • Fromage rapé
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe d'huile
  • persil et coriandre.
  • sel, poivre

Préparation

  • Lavez puis coupez les épinards.
  • Coupez les pommes de terre en petites rondelles et faites-les cuire à la vapeur.
  • Préchauffez le four th.6 (180°C).
  • Émincez les oignons et faites-les fondre dans l'huile, une fois bien revenue, ajoutez les épinards finement coupés puis les champignons et laisser mijoter le temps de cuir le tout, 
  • Égoutter le mélange et le mettre dans un saladier, ajouter les œufs battus avec du lait, les portions de fromage les herbes fines puis assaisonner.
  • Beurrez un plat à gratin, mettez-y les rondelle de pommes de terre, ajoutez par dessus la préparation aux épinards, saupoudrez d'un mélange d'emmental rappé, mettez quelques noix de beurre et enfournez 30 min. 
  • juste avant cuisson ajouter encore du fromage et laisser gratiner 5 min. Servir chaud !