28/12/2015

Riz à la viande et à la tomate

C'est midi et je n'ai rien prévu pour le déjeuner... J'ai également aucune envie de manger à l’extérieur et je n'ai qu'une heure pour préparer à manger et m'en servir ...

Pour cette situation (souvent fréquente chez une femme qui bosse) où la personne est obligée de manger rapidos ou à emporter son déjeuner avec elle au travail je vous recommande de manger un truc léger et qui va également couper votre faim.

Aujourd'hui je vous présente une recette rapide de Riz à la viande et à la tomate...

Riz à la viande et à la tomate

Ingrédients

  • 250g de filet de viande
  • 1 bol de riz 
  • 2 tomates 
  • 1 cuillère à soupe de tomates concentrées
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil haché 
  • Sel, poivre, gingembre, piment doux, piment fort

Préparation

  • Laver le riz et bien l'égoutter, mettre dans une casserole l'eau salée, le riz, faire cuire 15 minutes à feu doux sans le remuer, égoutter et laisser refroidir. 
  • Vous pouvez ajouter un peu de beurre à votre riz pour plus de goût 
  • Éplucher les oignons, couper-les en petits morceaux.
  • Éplucher les tomates, couper-les en petits morceaux. 
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajouter les tomates, le concentré de tomates et le persil haché, saler et poivrer, ajouter la viande coupées en morceaux, laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite. 
  • Mettre le riz dans un plat de service et placer le mélange de viande hachée au milieu.
  • Servir aussitôt.

21/12/2015

Gâteau au chocolat

Coucou tout le monde,
Dans les mois à venir j'ai une multitude d'anniversaires à prévoir, mon mari, ma mère, ma sœur, des amis et moi même...
Pour ce, et déjà que ça match aussi avec la période des fêtes pour les gens qui célèbrent ces différentes occasions (nouvel an, noël etc.) j'ai choisi de vous un joli gâteau très facile à préparer et dont le résultat est ultra satisfaisant !

Sans plus tarder.

Gâteau au chocolat

Ingrédients:

Base (vous pouvez doubler les ingrédients si vous souhaitez un énorme gâteau)
  • 6 Oeufs
  • 75 ml de lait 
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 40g de cacao en poudre ou de chocolat fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
Glaçage:
  • 1 sachet de crème chantilly prête à préparer 
  • ou une boite de crème fraîche + 1 verre de sucre
Sirop
  • 2 cuillère de café prêt à préparer
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 verre de sucre
  • Quelques morceaux de chocolat
Glaçage au chocolat:
  • 125 g de chocolat noir
  • 50 g de crème fraîche
Décoration :
  • Deux petites boites d'amandes hachées.
  • Des fraises
  • Le reste de la Chantilly
  • Une feuille de décoration

Préparation:

Gâteau au chocolat

 

Préparation du gâteau:

Il est préférable d'utiliser le moule à surface creuse pour avoir le même résultat que mon gâteau
  • Séparer le blanc d’œufs et monter en neige, laisse à coté
  • Bien fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre
  • Ajouter le sucre vanillé, le lait et le chocolat fondu (si vous utilisez le cacao ne pas l'ajouter à ce stade). Bien mélanger
  • Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter le cacao si vous n'avez pas opter pour le chocolat fondu. Ajouter peu à peu ce mélange au jaune d’œuf+sucre.
  • Une fois le mélange est homogène (qui commencera à durcir un peu) ajouter une ou deux grandes cuillères de blanc d’œuf et bien les mélanger. Ceci va vous permettre d'obtenir une préparation un peu plus liquide pour bien travailler la suite.
  • Ajouter petit à petit le reste du blanc d’œufs sans le mélanger cette fois. Il suffit de tourner le mélange avec une cuillère afin de garder les bulles d'air.
  • Une fois le mélange est homogène, le mettre dans un four préchauffé à 180° pour 35min
  • A la sortie du four laisser refroidir
  • Préparez en attendant le sirop: mélanger eau + sucre + chocolat + café et laisser chauffer.
  • Préparer la chantilly en mélangeant le sachet de chantilly avec du lait ou la crème fraîche avec le sucre et la monter. Une fois montée arrêter de fouetter. Si on fouette trop on obtiendra du beurre et la crème sera moins légère. laisser au réfrigérateur.
Préparation du glaçage au chocolat à la crème fraîche
  • couper le chocolat en morceaux
  • faire fondre le chocolat au bain-marie
  • hors feu ajouter la crème fraîche en fouettant bien jusqu’à obtenir un mélange lisse
  • Quand le gâteau est un peu refroidi couper le horizontalement en 2 parties.
  • Inverser le gâteau de tel sorte que le creux soit en haut
  • Bien arroser chaque partie avec le sirop avant de la garnir avec le glaçage puis déposer la deuxième couche de pâte jusqu'à fin du travail.  
  • Enrober les bords du gâteau avec la chantilly et coller les amandes que vous avez frits jusqu'à ce qu'elles soit dorées :)
  • Ajouter la crème au chocolat au creux du gâteau, et couvrir avec la feuille de décoration puis mettre au réfrigérateur le temps que cette couche durcisse pour pouvoir enlever la feuille sans dégâts.
  • Décorer finalement avec des fraises et de la chantilly
  • Bon appétit
Gâteau au chocolat

 


14/12/2015

Salade Riche et tomates farcies à la mascarpone


Salade Riche et tomates farcies à la mascarpone

Ingrédients:

  • 200 g d'Ebly®
  • 20 cl d'eau
  • 2 tomates 
  • 1 boite de maïs
  • 1 poivron
  • 1 boite de thon
  • 4 cuillères a soupe d'huile d'olive
  • poivre et sel

Ingrédients tomates farcies:

  • 6 ou 7 petites tomates 
  • 1 boite de mascarpone de premier choix
  • Vous pouvez remplacer la mascarpone par du fromage blanc
  • thym, sel , poivre  et poudre d'ail

Préparation:

  • Cuire le blé selon les indications du paquet.
  • Égoutter le thon. le maïs.
  • Griller le poivron vert et l'éplucher, le couper en dès.
  • Mettre dans un saladier, ajouter le blé égoutté, le thon, le maïs, le poivron, les tomates coupées en dés.
Facultatif: vous pouvez personnaliser la salade à votre goût en ajoutant des échalotes,  des légumes cuits à la vapeur coupés, du fromage gouda ou de la feta, ou également remplacer le thon par du poulet coupé en dès et sauté à l'huile d'olive.
  • Pour la vinaigrette, dans un verre ajouter l'huile, du vinaigre, du sel, de la mayonnaise (facultatif), du basilic (facultatif)
  • Ajouter ensuite le persil, la coriandre fraîche et la vinaigrette.
  • Mélanger et déguster bien frais.

Préparation des tomates farcies:

  • Couper la calotte des tomates. 
  • Découper une mince tranche à la base pour qu'elles tiennent bien au fond de l'assiette. En retirer la chair avec une cuillère.
  • passer un peu de sel à l’intérieur des tomates et mettre renversé sur du papier absorbant pour qu'elles dégagent son eau.
  • Préparez votre crème à la mascarpone:
  • Dans un saladier mélanger la mascarpone avec du thym, poudre d'ail, poivre et sel
  • À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée ou une petite cuillère, farcir les tomates de crème au mascarpone. Décorer d'une feuille de basilic ou avec du thym (origan)

 

07/12/2015

Hello
Je suis en retard pour mon article du jour, mais j'ai eu une journée très chargée, comme d'hab, et j'ai pas pu rédiger ce billet plus tôt (il est 19h30 en ce moment où j’écris ces petites lignes)
Cependant mon retard sera largement pardonné, parce qu'aujourd'hui je vous reviens avec une petite merveille très délicieuse, très réduite en ingrédients, mais surtout très facile à préparer...

Gâteau marocain à la vanille, Ghoriba marocaine à la vanille, ghriba marocaine

Je dédie cet article à ma maman, ma référence en cuisine, pour toute sa souffrance pour que je cuisine un jour en vain, et qui à nos jour, ne croit pas encore que je l'ai fait ! 

Ingrédients:


  • 2 verres de sucre semoule
  • 2,5 verres d'huile de table
  • 3 à 4 œufs moyens 
  • 2 à 3 sachets de levure chimique, personnellement j'utilise 4 vu que je trouve la levure de nos jours de moins en moins fortes
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Farine selon mélange

Préparation

  • Travailler dans une jatte les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange léger et que le sucre fond complètement, ajouter l'huile et bien mélanger, 
  • Ajouter le sucre vanillé et une pincée de sel, bien travailler l'ensemble, ajouter la levure, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. 
  • Former de cette pâte des boules de la taille d'une noix et passer un surface sur du sucre semoule
  • Disposer-les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé
  • Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
  • Conserver-les dans une boîte bien fermée.

30/11/2015

Poivrons farcis aux légumes au four


Recette facile et rapide des Poivrons farcis aux légumes au four

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes
  • un poivron vert
  • un oignon moyen
  • une pomme de terre
  • deux petites courgettes
  • Fromage
  • Persil
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation:

  • Couper tous les légumes en petit dès et l'oignon en finement.
  • Ajouter de l'huile d'olive à votre poêle et faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré
  • Ajouter le poivron vert et les pomme de terre et laisser cuir doucement. N'hésitez pas à ajouter de l'huile ou de l'eau (si vous souhaitez que le plat reste plus healthy) et laisser cuir. 
  • à mi-cuisson ajouter les courgettes.
  • Ajouter le persil, saler et poivrer
  • Couper les têtes des poivrons rouges et jaune et les remplir avec la farce, remettre les chapeaux et enfourner dans un récipient approprié légèrement huilé jusqu'à cuisson des poivrons. Les couvrir avec un papier aluminium ou cuisson pour ne pas brûler les chapeaux et pour une meilleure cuisson.
  • Enlever les chapeaux et ajouter du fromage râpé puis remettre au four pour les gratiner.
  • Servir tiède. Bon appétit
Recette facile et rapide des Poivrons farcis aux légumes au four

Recette facile et rapide des Poivrons farcis aux légumes au four

23/11/2015

Deux façons pour préparer son assiette de poivrons

Hello hello,
Je vous présente aujourd'hui une petite recette facile pour une entrée vitaminée ou pour accompagner un plat principal (poisson, barbecue etc.). Elle se prépare à l'avance et en un temps minime, ce qui est parfait quand on a des invités ou quand on manque de temps (travail, enfants etc.)
Une valeur sure pour toutes les occasions.

Deux façons pour préparer son assiette de poivrons

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • Sel, poivre

Préparation:

Version Poêle:
  • Dans une poêle bien huilée (huile de table habituelle) mettez vos poivrons lavés non coupés et laissez légèrement la peau se détacher du poivron, l'huile devrait les couvrir à moitié en ce premier temps. Tournez des quatre cotés au fur et a mesure pour équilibrer la cuisson et attention aux éclats d'huile durant l'opération
  • Une fois dorés les retirer de l'huile et laisser tièder.
  • Une fois non brûlants, détacher la peau des poivron et enlevez la queue et les pépins puis couper les poivron en longueur
  • Dans une petite poêle légèrement huilée (huile d'olive) ajouter les poivrons et les laisser cuir à feu doux. Assaisonnez par la suite.
Version Four:
  • Mettez votre four en position grill.
  • Lavez les poivrons.
  • Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  • Enlevez la queue et les pépins.
  • Dans un plat à gratin, versez une cuillère d’huile que vous répartissez dans le fond du plat.
  • Posez les poivrons dans le plat et mettez les à cuire 15 minutes sur position grill.
  • Tournez-les à mi-cuisson de façon à ce qu’ils ne deviennent pas tout noir.
  • Pendant la cuisson, pelez et écrasez l’ail dans un saladier.
  • A la sortie du four, afin de pouvoir enlever facilement la peau, emballez les poivrons pendant 15 minutes dans du papier aluminium.
  • Au bout des 15 minutes, enlevez la peau des poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis, en lamelles d’1/2 cm.
  • Versez-les dans le saladier, ajouter l'huile d'olive et assaisonnez puis mélangez le tout.
  • Ajoutez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Plus on laisse les poivrons marinés plus leur goût devient meilleur, vous pouvez également ajouter l'ail au mélange si ça vous plaît.
Bon appétit !

Deux façons pour préparer son assiette de poivrons

N'hésitez pas à me suivre sur ma page Facebook pour des recettes express et les nouveautés.


02/11/2015

Tajine d'agneau aux cardons

Tajine d'agneau aux cardons

Ingrédients :

  • 1 kg de viande d'agneau coupée dans le gigot
  • 1 oignon blanc émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 3 pieds de cardon
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 1/4 de c. à café de safran pilé
  • 1/2 c. à café de sel
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1/2 citron frais
  • 1 petit bouquet de coriandre et de persil
  • 80 g d'olives rouges
  • De l'eau

Préparation:

  • Dans une marmite, mettre à chauffer l'huile et faire suer l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 min. 
  • Ajouter la viande et la faire revenir pendant 5 min. Mettre les épices, mouiller avec l'eau et laisser cuire à feu moyen (en rajoutant un peu d'eau si besoin). 
  • Nettoyer les pieds de cardons en leur enlevant soigneusement les fils du dos, les découper en tronçons de 4 cm de longueur, les laver et les mettre a cuire dans une cocotte 20 minutes.. Lorsque la viande est cuite, la retirer de la marmite et y ajouter les tronçons de cardons et le bouquet de coriandre et de persil.
  • Lorsque les morceaux de cardons deviennent tendres et bien marinés, ajouter les olives et disposer dessus les morceaux de viande pour les réchauffer. 
  • Retirer le bouquet de coriandre et de persil, servir la viande garnie de tronçons de cardons, des olives rouges et napper de sauce bien onctueuse... avant de servir arroser les cordons avec un demi citron frais.

24/10/2015

Krichlate Achoura, petits sablés sucrés

Helloooooo

A l'occasion de Achoura, j'ai préparé ce week-end des krichlates (comme on les appelle chez moi) ou fekkas sucrés comme certaines aiment l'appeler.
C'est une recette facile à faire et vous pouvez varier les ingrédients comme bon vous semble et selon vos goûts.

Krichlate Achoura, petits sablés sucrés

Ingrédients:

  • 1 verre de sucre
  • 1 verre d'huile
  • 1 verre eau
  • Une grande cuillère de sésame
  • Une grande cuillère d'anis
  • Une petit cuillère d'anis verte
  • Farine pour former la pâte

Préparation:

  • Mélanger vos ingrédients et ajouter petit à petit la farine pour avoir une pâtes souple (elle ne doit pas être dure).
  • Diviser en 4 boules et filmer avec film alimentaire pour travailler tranquillement sans que la pâte ne durcisse. laisser à un endroit frais.
  • former des petits boudins que vous couperez en petits dès par la suite. Vous pourriez aussi étaler la pâte et couper avec des emportes pièces si vous souhaitez laisser partie à votre imagination.
  • Servir avec des fruits sec le jour d'Achoura
Krichlate Achoura, petits sablés sucrés

16/10/2015

Couscous marocain aux légumes

Ingrédients :

  • Pour le couscous
  • 1 kg de semoule à couscous
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de smen, 
  • eau et sel.
  • Pour la sauce:
  • 1 kg de viande
  • pois chiches ou fèves au choix
  • 500 g de navets
  • 500 g de carottes
  • 500 g de courgettes
  • 500 g de potiron
  • Un demi choux
  • Piment fort
  • 1 oignons moyen
  • 1 petite cuillère à café de safran
  • 1 petite cuillère à café de smen selon gout
  • 1 bouquet de coriandre
  • 200 g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation :


  • Découper la viande en morceaux. 
  • Les mettre dans la marmite à couscous huilée. 
  • Ajouter les oignons coupés et faire sauter, ajouter ensuite les tomates et tout faire sauter.
  • Ajouter les épices, le sel et les pois chiches mis à tremper depuis la veille ou les fèves lavés et nettoyés.
  • Couvrir d'eau.
  • Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. 

  • Mettre la semoule à couscous dans un saladier , huiler et verser dessus un peu d'eau tiède salée. 
  • Mélanger et détacher les grains puis laisser absorber l'eau pour 20 min. 
  • Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite. 
  • Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier et refaire la même opération avec l'eau. 
  • Refaire cette opération une troisième fois si le couscous n'est pas totalement cuit 
  • Laver les navets et les couper en quartiers. 
  • Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Nettoyer le choux coupé en deux (un demi choux suffira aussi) et le potiron
  • Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur. 
  • Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajouter les navets, les carottes et le piment fort.
  •  Laisser cuire pendant un quart d'heure puis ajouter les courgettes, les choux, le potiron et la coriandre hachée et laisser cuir 15 min.
  •  Mettre la semoule dans le panier du couscoussier.  Y ajouter du beurre ou du smen.
  • Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. 
  • Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes. 
  • Présenter le bouillon à part dans une soupière

Couscous marocain aux légumes

Couscous marocain aux légumes

Couscous marocain aux légumes

05/10/2015

Hello hello;
Aujourd'hui je vous propose un menu complet de déjeuner pour 2 à 4 personnes.
On a pas tout le temps, l'envie (ou l'appétit) de cuisiner des repas lourds ou raffinés et pour cela je vous propose un menu riche, léger, délicieux et surtout très rapide à réaliser pour aller au travail ou accueillir des invités non prévus.

1/ Entrée: aubergines aux tomates façon pizza

Un petit délice qui servira d'amuse bouche en attendant de servir la salade.

Ingrédients: 

  • Une grande aubergine coupée en longueur en fines lamelles.
  • 3 petites tomates
  • 2 gousses d'ails
  • Coriandre
  • Ciboulette, romarin
  • Sel, poivre
  • Fromage à pizza ( de votre choix) 

Préparation:

  • Préchauffer le four à 250°C
  • dans un récipient à four légèrement huilé ajouter les lamelles d'aubergine et laisser cuir, n'hésitez pas à les faire tourner en mi-cuisson pour bien cuir des deux cotés.
  • Dans un poêle légèrement huilé (huile d'olive) ajouter la tomate hachée,l'ail, sel et poivre puis laisser cuir.
  • Une fois cuit étaler la sauce sur les aubergines, ajouter le coriandre, la ciboulette et le romarin puis laisser quelques minutes au four.
  • Juste avant de servir ajouter le fromage, laisser gratiner au four et servir de suite.



2/ Salade aux légumes:

Ingrédients:

  • 1 Navet blanc
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • Petits pois
  • Coriandre, sel, vinaigre, huile de tournesol ou d'olive. 

Préparation:

  • Couper les légumes à la longueur, si vous manquez de temps essayer de les couper finement pour accélérer la cuisson. Notons que les carottes et le navet prennent plus de remps pour cuir alors les ajouter en premier. cuir à l'eau ou à la vapeur.
  • Une fois cuits et refroidis ajouter la coriandre, le sel, l'huile et le vinaigre et bien mélanger.
  • Servir de suite.


3/ Plat: Poulet au citron, sauce légère aux olives et pommes de terres sautées.

Ingrédients:

  • Un demi poulet
  • Un petit oignon
  • Ail, gingembre, curcuma, poivre et sel
  • Un demi citron
  • Des petites pommes de terre
  • Olives
  • Coriandre et persil, huile, beurre, cumin

Préparation:

  • Hacher l'oignon et l'ail et la coriandre, mélanger les avez les épices (sauf le cumin) et les ajouter à un récipient spécial four légèrement huilé.
  • Couper le poulet en petits morceaux, plus les morceaux sont petits plus ils vont cuir rapidement et feront jolis lors de la présentation finale.
  • Ajouter les morceaux de poulet au mélange d'oignon et les mélanger pour les mariner.
  • Arroser le poulet avec le jus du demi citron et ajouter un peu d'eau puis entrer au four à 270°, couvrir puis laisser cuir.
  • Une fois cuit étaler un peu de beurre sur la surface du poulet et le laisser dorer, à ce stade surveiller la cuisson.
  • Couper les petites pommes de terre en deux et cuir à l'eau ou à la vapeur, une fois refroidis mettre un peu de beurre dans un poêle et faire sauter en ajoutant le cumin, le sel et la coriandre.
  • Une fois le poulet grillé ajouter des olives à la sauce et laisser de coté.
  • Servir les morceaux chauds avec la sauce et les pommes de terre.
  • Bon appétit!


4/ Dessert:

Pour les desserts vous savez maintenant que je ne suis pas très addict aux gouts sucrés, mais je vous propose de voir dans la rubrique Dessert une sélection de ce que vous pourriez présenter en fin de repas... N'oubliez pas qu'une assiette de fruit de saison peut faire également largement l'affaire ;)

C'est tout pour aujourd'hui, à très bientôt. Ilham.

29/06/2015

Pizza au thon et champignons



Ingrédients (deux pizzas moyennes):

  • 500g de farine,
  • 3 grandes cuillères d'huile d'olive,
  • Un petit verre de lait,
  • Sel,
  • Un peu de thym (zaâtar),
  • Quelques feuilles de laurier
  • Une cuillère de levure fraîche 
  • ... et de l'eau.

Préparation:

  • Émiettez la levure dans un bol, ajoutez 1 verre d'eau tiède mélangez.
  • Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, l'huile et assez d'eau, mélangez, ajoutez la levure et pétrissez au moins pendant 10 minutes pour obtenir une pâte homogène et souple.
  • Couvrez votre récipient de film alimentaire, mettez dans un endroit chaud durant 10 minutes, quand la pâte a doublé de volume, elle est prête.

Préparation de la sauce:

Mettez un peu d'huile d'olive dans un poêle, ajouter vos tomates en dés, l'ail, le sel, les feuilles d'origan ciselées, le lauriel et 1càs de paprika, faites cuire à feu doux. Laisser refroidir puis réduire en purée.
Mettez le pâton sur un plan fariné, divisez le en deux, abaissez au rouleau, pour une épaisseur d'1/2 cm. La pâte va lever pendant la cuisson.
Formez un cercle, posez le sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d'huile végétale
Piquez toute la pâte avec une fourchette
Étalez une première couche très fine de tomates en conserve si disponible
Étalez de la sauce tomate en laissant une marge sur les bords, parsemez un peu de fromage , le thym, les champignons, puis des olives en tranches.
Enfournez à four chaud à 180 C. pour 10-15 minutes.


































Ajouter un peu de fromage et remettre au four.


















Bonne appétit :)

22/06/2015

Poisson en croûte de sel


Ingrédients:

  • 1 poisson d’environ 600 g; s’assurer de le vider mais conserver ses écailles, cela servira de protection pour la chair
  • 1 citron
  • 1,5 kg de gros sel
  • Quelques brins de laurier séché
  • Quelques brins d'origans

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Farcir le poisson avec les tranches de citron ainsi que la sélection des herbes, légèrement saler et poivrer.
  • Dans le fond d'un plat à four mettre une couche d'environ 1 cm de gros sel.
  • Si vous utiliser le sel de table, humidifier le avant de le mettre sur le poisson en bien le travaillant avec de l'eau.
  • Y poser le poisson et le recouvrir entièrement de gros sel.
  • Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
  • Attendre 10 minutes et casser la croûte de sel.
  • Disposer le poisson entier sur un plat, enlever la peau et se servir directement.
  • Servir avec des légumes sautées
Ps: En gardant les écailles le poisson ne risque pas d’être trop salé.







19/06/2015

Crêpes farcies aux champignons et dinde

Ingrédients, pour six crêpes

  • 250cl de lait
  • 1 Oeuf
  • 5 cuillères à soupe de Farine
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Ingrédients pour la farce:

  • 250g de dinde coupée en petits dès
  • 1 petite boite de champignons
  • 1 oignon moyen
  • Persil coriandre
  • gingembre, poivre, sel, cumin et curcuma
  • 1 cuillère de beurre

Préparation:

  • Préparer vos crêpes: mélanger les ingrédients et fouetter (à la main) jusqu'à ce que la farine fonde complètement avec le reste des ingrédients.
  • Chauffer votre poêle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.
Mon astuce: J'applique la même technique qu'avec les crêpes marocaines, je chauffe la poêle et je refroidi la base (l'arrière du récipient) avec un jet d'eau froide, cela me permet de cuir la crêpe sans la brûler, à refaire à chaque application
  • Préparer la farce: Faire sauter l'oignon coupé en fines lamelles jusqu'à le faire dorer, ajouter la dinde, les champignons et laisser cuir,
  • A quelques minutes de la cuisson ajouter les épices, le coriandre et le beurre (pour donner un bon gout) 
  • Laisser tièder et farcir les crêpes en cigare ou en carré selon gout.
  • Vous pouvez ajouter une couche de fromage rappé et enfourner ou servir léger comme j'ai faite





15/06/2015

Dossier spécial Ramadan

Coucou tout le monde,
Ramadan est à deux pas et on commence toutes à penser à ce qu'on doit préparer pour la table du ftour.
Certes certaines personnes ont la chance de préparer en avance les plats à mettre au réfrigérateur, d'autre sont à la maison, mais plusieurs sont coincées devant leur bureaux toutes la journée et rentrent crevée chez elles où leur batterie ne leur permet plus d'aller préparer de vrais plats avant le ftour.

Pour vous, mesdames, je vous ai concocté ces petits repas, délicieux et faciles, mais surtout rapides pour remplir votre table sans trop vous fatiguer :)

Dossier spécial Ramadan


Cliquez sur les images pour visualiser la recette:

1/ Les salades:

Un vrai plus qu'on, malheureusement, ignore durant ce mois sacré, les salades regorgent de minéraux, de vitamines et de nutriments indispensables pour chaque, ça aide à garder nos forces sans prendre du poids.
Voici ma petite sélection de salades à préparer durant ce mois sacré:

 Salade Grècque Salade verte au thon
 Salade marocaine au thon Salade de fèves

2/ Les accompagnements:

Oui oui ces jolies petites choses qui donne un charme à notre table sans demander trop d'effort, voici ma petite sélection (toujours basées sur légumes et fruits pour plus de bienfaits pour notre corps)

 Verrines Pommes Caramel  Verrines Tiramisu Oreo
 Pommes de terre farcies  Zaalouk

Plus de recettes par ici

3/ Les gratins:

Les gratins apporte joie à notre table alors que sa préparation ne dépasse pas les 30/45 min. Son contenu peut varier comme souhaité et ça reste un des atouts parfaits à adopter par la working mum :)

 Gratin saumon épinards
 Gratin aux épinards et pommes de terre
 Croquettes de pomme de terre et thon au four
 Gratin de roulés d'aubergines farcies

Plus de recettes de gratins ici

4/ Les salés:

Ma rubrique préférée :D briouate, chaussons, et compagnie, le vrai bonheur de toutes <3


 Bricks au saumon épinards
 Bricks aux légumes
 Tarte salées dinde et champignons  Salés au poulet et mozarelle


Toutes les recettes de salés par ici

Bricks (Briouate) aux légumes

Ingrédients:

  • 10 petites feuilles de pastilla
  • Huile pour friture
  • Carottes coupées en julienne
  • Courgettes  coupées en julienne 
  • Navets coupées en julienne
  • oignons émincés
  • 2 c. à soupe de persil et de coriandre émincés
  • 1 c. à café de sel, poivre
  • 1/4 de c. à café de pâte de piment “harissa”
  • 2 c. à soupe d’huile de table ou d'olive selon gout

Préparation:

  • Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne doré.
  • Faire revenir les légumes une par une dans l'huile jusqu'à cuisson, ne pas les mélanger pour garder les goûts séparés.
  • Dans un bol mélanger légumes, oignon, épices et herbes.
  • Étalez une feuille de brick sur une planche, beurrez-la légèrement, mettez le mélange à l'extrémité et formez votre triangle (si vous ne savez pas comment faire suivez mes instructions ici), repliez la feuille plusieurs fois pour bien enfermer la préparation. Répétez l'opération avec les autres feuilles de brick et le reste de farce.
  • Posez les bricks dans un plat à four et enfournez pour 10 min, ou frire pour plus de saveur et moins de diet ! servez très chaud avec des quartiers de citron.
Bricks (Briouate) aux légumes

Bricks (Briouate) aux légumes