19/08/2014

Cake renversé by Mariam Mesrar


Print this Page Pdf/Email New

Ingrédients:

Pâte

  • 2 oeufs
  • 3/4 verre de sucre
  • 1/2 verre de jus d'orange
  • 1/2 verre d'huile
  • 1 verre et demi de farine
  • Un sachet de levure.

Crème citron:

  • 250 ml de lait
  • 20 g de sucre en poudre
  • 20 g de Maïzena
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 citron
  • Arôme citron si disponible.

Meringue:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 cas de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Pâte:

  • Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l'huile et le jus d'orange puis la farine et la levure et mettre à cuire.
  • A la sortie du four laisser refroidir le temps de préparer la crème citron.
  • Arroser d'un sirop si vous aimez (jus d'une orange, un peu de sucre et mettre sur le feu pour qu'il soit plus onctueux)

Crème:

  • Versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition.
  • Réccupérez le zeste du citron et le jus. dans un bol mettre les 2 jaunes d'oeufs(réservez les blancs pour la meringue), le sucre; mélangez. ajouter le maizena le jus de citron et le zeste. mélangez le tout et y ajouter le lait encore chaud et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Déposez le mélange dans la casserole, faites cuire 2 à 3 min à petits bouillons. La crème doit épaissir. renverser le cake et verser le mélange dans le trou et laisser refroidir.

Meringue:

  • Faire monter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel une fois le mélange blanchit, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue (avec les pieds du batteur on a un bec d'oiseau). mettre dans une poche à douille et décorer votre gateau.
  • Mettre au four allumé en haut pour que la meringue soit dorée ou dorer au challumeau.
Voila c'est tout
Comments.
0 Blogger Comments