23/12/2014

Mes cupcakes au chocolat et cupcakes au citron

Coucou, J'espère que vous allez toutes et tous bien,
Cette semaine on a eu un cas de décès de chez la belle famille d'ou ma disparition (et mon retard). On à faire et pas du tout le temps de rejoindre mon petit monde culinaire. Alors mes excuses :(

Mieux que ne rien posté j'ai préféré partager avec vous une recette déjà présente sur le site mais avec une configuration différente :) Il s'agit des cupcake au chocolat (le préféré des petits) et ceux au citron qui deviennent de plus en plus mes préferés pour leurs légèreté et la fameuse note de fraîcheur que seul le citron puisse nous offrir.


Recette de base:

Ajouts:

  • Pour les cupcakes chocolat j'avais le droit entre les garnir avec une crème au chocolat légère ou alors mélanger la pâte avec des pépites de chocolat fines afin d'avoir un effet tigré. N'étant pas très fan des garnitures j'ai opté pour la deuxième solution.
  • J'ai ensuite ajouté du cacao au lieu de l’arôme fraise (for sur!) à la pâte et au glaçage mascarpone.
  • Concernant les cupcakes au citron j'ai ajouté un peu de zeste de citron et opté pour une couleur de pâte naturelle. Pour le glaçage j'ai ajouté une arôme colorée de citron 
  • J'ai ensuite décoré le tout avec des décos à sucre










15/12/2014

Gateau au chocolat (Base pour Forêt noire)

Coucou les filles,
Ce week end j'ai eu très envie d'une délicieuse forêt noir bien garnie mais qui reste assez légère. Ce genre de gâteaux, malgré sa simplicité, coûte une fortune chez les pâtisseries les plus respectueuses surtout en périodes de fêtes, sans pour autant nous garantir le gout auquel on s'attendait.
J'ai décidé alors de préparer mon gâteau moi même en le personnalisant comme je veux. j'ai exclu les fruits rouge de ma recette de foret noire (parce que je ne les aime pas) et décoré comme bon me semble. Je vous laisse dessous la recette de la base du gâteau et vous restez libre pour faire la déco que vous souhaitez.





Ingrédients:

Base

  • 6 Oeufs
  • 75 ml de lait 
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 40g de cacao en poudre ou de chocolat fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Glaçage:

  • 1 sachet de crème chantilly prête à préparer 
  • ou une boite de crème fraîche + 1 verre de sucre

Sirop

  • 2 cuillère de café prêt à préparer
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 verre de sucre
  • Quelques morceaux de chocolat

Préparation:

  • Séparer le blanc d’œufs et monter en neige, laisse à coté
  • Bien fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre
  • Ajouter le sucre vanillé, le lait et le chocolat fondu (si vous utilisez le cacao ne pas l'ajouter à ce stade). Bien mélanger
  • Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter le cacao si vous n'avez pas opter pour le chocolat fondu. Ajouter peu à peu ce mélange au jaune d’œuf+sucre.
  • Une fois le mélange est homogène (qui commencera à durcir un peu) ajouter une ou deux grandes cuillères de blanc d’œuf et bien les mélanger. Ceci va vous permettre d'obtenir une préparation un peu plus liquide pour bien travailler la suite.
  • Ajouter petit à petit le reste du blanc d’œufs sans le mélanger cette fois. Il suffit de tourner le mélange avec une cuillère afin de garder les bulles d'air.
  • Une fois le mélange est homogène, le mettre dans un four préchauffé à 180° pour 35min
  • A la sortie du four laisser refroidir
  • Préparez en attendant le sirop: mélanger eau + sucre + chocolat + café et laisser chauffer.
  • Préparer la chantilly en mélangeant le sachet de chantilly avec du lait ou la crème fraîche avec le sucre et la monter. Une fois montée arrêter de fouetter. Si on fouette trop on obtiendra du beurre et la crème sera moins légère. laisser au réfrigérateur.
  • Quand le gâteau est un peu refroidi couper le horizontalement en 3 parties.
  • Inverser le gâteau de tel sorte que la bosse soit en bas (pour avoir une surface droite à la présentation)
  • Bien arroser chaque partie avec le sirop avant de la garnir avec le glaçage puis déposer la deuxième couche de pâte jusqu'à fin du travail.  
  • Enrober le reste du gâteau avec la chantilly et décorer avec du chocolat au choix :)
  • Bon appétit




08/12/2014

Régime: Cinq erreurs à ne pas commettre

Coucou les filles
Régime, minceur, ventre plat, silhouette affinée et taille de stars est le rêve de toute femme qui se respecte. Cependant ceci reste parmi les tâches les plus difficiles à accomplir: Certaines favorisent le sport, d'autres préfèrent réduire les quantités de repas et d'autres comme moi se limitent à regarder les efforts des autres :P
Aujourd'hui j'ai choisi de vous parler un peu des différentes erreurs souvent commises lors d'un régime alimentaire qui peuvent avoir des effets très indésirable sur notre santé et ne nous aident pas à atteindre le but souhaité.


1/ J'ai commencé un régime mais je n'ai perdu aucun gramme, voir pris encore du poids !

L'une des erreurs les plus commises lors d'un régime alimentaire est de réduire son apport calorique de manière brusque du jour au lendemain, Ce genre de comportement va être interprété par notre organisme comme une famine. Le manque soudain de nourriture va mettre votre corps dans un état d’alerte, et face à cette pénurie énergétique, le corps va tenter de réduire au maximum ses dépenses, il essayera également de stocker le maximum de graisses que possible afin de "trouver quoi consommer durant cette famine volontaire", on remarquera également d’autres conséquences comme l’augmentation de l’appétit, la fatigue et l’irritabilité, une perte de masse maigre, etc. ce qui peut également avoir des risques sur la santé: déséquilibres nutritionnels, troubles digestifs, déshydratation, problèmes rénaux, affaiblissement du système immunitaire, perte de masse musculaire et osseuse, troubles cardio-vasculaires, etc

En résumé : Lors d’un régime, il faut réduire son apport calorique, mais attention cette restriction calorique ne doit jamais être soudaine, plus votre organisme va se mettre rapidement en état d’alerte, et plus l’apparition des « symptômes » décrits ci-dessus risque de survenir tôt dans votre régime.

2/ Le sport:

La deuxième erreur la plus commise est l'interprétation de l'utilité de l'exercice physique lors d'un régime alimentaire. Contrairement à ce que plusieurs personnes croient, le sport ne fait pas forcément maigrir: En pratiquant une activité, vous allez brûler des calories et donc dépenser de l’énergie. Cela va avoir pour effet d’augmenter votre dépense journalière. Mais si à la fin de la journée votre apport journalier est encore supérieur à votre dépense (si vous mangez trop) cela va vite impliquer une prise de poids.

Une autre erreur concernant le sport, faire quotidiennement trop de sport n'est pas bénéfique pour vous. Faire trop de sport d’un coup oblige notre organisme à puiser dans les sucres plutôt que dans les graisses, et ne fera pas mincir.

3/ Supprimer toutes les matières grasses:

Les lipides sont certes plus caloriques que les protéines et les glucides mais encore une fois, si vous prenez du poids, il faut commencer par regarder du côté de la balance énergétique (est ce que vos apports caloriques sont supérieurs à vos dépenses ?).

Les lipides sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, ils sont un constituant important de nos cellules (donc nos muscles) et ils jouent un rôle très important dans la fabrication d’hormones ainsi que le « transport » de certaines vitamines (A, D, E, K).

En général, on conseille que les lipides représentent environ 30 à 35% de l’apport calorique journalier. Ces chiffres peuvent légèrement varier durant régime, mais celà ne signifie en aucun cas les bannir de notre alimentation. De plus, on sait aujourd’hui que les Oméga3 (un type d’acide gras essentiel) sont même bénéfiques pour perdre du poids.

4/ Sauter les repas:

Ce n’est pas parce que vous mangez plus de repas que vous allez prendre plus de poids. Comment déjà cité en haut attention à l'impression de famine. Il vous suffit de diviser votre quantité journalière sur l'ensemble des repas (3 repas par jour + les en-cas): un bon petit déjeuner, un déjeuner modéré et un dîner léger vous fera perdre beaucoup de surpoids sans pour autant avoir faim ou se sentir fatigué lors de votre journée.

5/ Régime express, la plus grosse des conneries !

Ce dernier point est l'une des raisons qui m'ont poussé à rédiger cet article: je vois souvent sur les groupes/pages des réseaux sociaux des filles qui se vantent d'avoir perdu 10 Kg en une semaine et qui passe la recette magique à ses amies avec fierté ! personnellement je trouve qu'avant qu'elle fasse ce régime fallait mieux qu'elle chauffe un peu sa matière grise ! [ben oui oui ce genre de stupidité me mets en valeur surtout qu'on ne se limite pas à faire mal à soi mais aussi aux gens]

L'idéal, et également le plus sain, selon les nutritionnistes est de perdre en moyenne 4 à 5 kg (maximum) par mois. Perdre du poids rapidement et brusquement peut nuire à votre santé. Pour plus d'infos je vous conseille de lire cet article concernant les complications des régimes sévères.

Et voilà mon article pour aujourd'hui. J'ai essayé de sortir un peu du monde des recettes pour changer un peu la routine. Si ce genre d'articles vous interesse et que vous souhaitez en voir encore plus sur le blog n'hésitez pas à me le dire en commentaire. Je vous fais de très gros bisous et RDV lundi prochain inchallah :)

17/11/2014

Verrines aux pommes et au Caramel

Ingrédients

  • Pour le caramel :
    • 100 g de sucre
    • 50 g de beurre
    • 15 cl de crème liquide
    • 2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche
  • Pour les pommes :
    • 3 pommes
    • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Pour la décoration:
    • des céréales crunchies ou de pépites de noix.

Préparation

  • Éplucher et tailler les pommes en quartiers, puis les faire compoter dans une cuillère à soupe de sucre, à couvert, avec un tout petit peu d'eau.
  • Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
  • Préparer le Caramel (ne pas hésiter à doubler le tout): feu vif 100 g de sucre + 2 cuillères soupe d'eau.
    Quand le caramel est brun, ajouter hors du feu 50 g de beurre, remuer, puis 2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche
  • Vous pouvez bien remplacer votre caramel maison par le lait caramélisé en boites.
  • Dans les verrines verrines, ajouter une couche de la compote de pommes, puis une couche de caramel.
  • Coiffer le tout des pépites écrasées en petits morceaux.
  • Mettre au frigo pendant au moins 3 ou 4 h, ou mieux, la nuit.



10/11/2014

Tiramisu d'Oreo en Verrines

Quand le petit biscuit préféré des américains s'invite dans le plus fameux des desserts italiens, Personne n'aura droit de dire non !


Ingrédients:

  • Une boite de mascarpone
  • Une boite de crème chantilly
  • 2 petits paquets d'oreo (8 pièces)
  • Cacao et chocolat en vermicelle pour la déco

Préparation

  • Mixer vos oreo puis former une première couche sur vos verrines
  • Montez la crème chantilly et laisser refroidir au réfrigérateur
  • Mélangez mascarpone avec un peu de chantilly jusqu'à formation d'une texture crémeuse. ajouter la deuxième couche de la verrine.
  • Saupoudrez un peu de cacao sur les verrines.
  • à l'aide d'une poche pâtissière former une petite fleure de chantilly que vous décorerez avec les pépites de vermicelle.
  • Laissez quelques minutes au réfrigérateur
  • Santé ! 




03/11/2014

La Focaccia, un plaisir à ne pas rater

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires ; elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse (France).
La focaccia peut être agrémentée d'autres ingrédients. Elle est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes, et éventuellement saupoudrée d'oignon, fromage, viande ou légumes.
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La Focaccia, un plaisir à ne pas rater

27/10/2014

Tajine d'agneau aux pruneaux

Ingrédients (Pour environ 8 personnes)

  • 1,5 kg d'agneau coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 pincée de safran
  • 1 pincée de poivre
  • 500 g de pruneaux entiers
  • 100 g d'amandes épluchées
  • 50 g de graines de sésame
  • 5 cuillères à soupe de sucre

Préparation:

  • Dans une cocotte, mettre la viande et l'huile, et faire revenir les morceaux quelques instants, puis ajouter les oignons finement coupés ou légèrement hachés et les laisser colorer. 
  • Ajouter ensuite le poivre, le gingembre et le safran. 
  • Bien mélanger, et couvrir la viande d'eau. Laisser mijoter 1 h 30 environ.
  • Avant la fin de la cuisson de la viande, faire cuire les pruneaux environ 1/4 h dans une casserole, avec 2 louches de bouillon de viande, 3 cuillères à soupe de sucre et la cannelle. 
  • Pendant ce temps préparer vos oeufs durs pour la décoration. ou faire frire des amandes dans un peu d'huile, et bien les égoutter. Bien surveiller la coloration, car cela va vite!
  • Découper les oeufs en deux et les ajouter à la viande, les pruneaux et les graines. 


20/10/2014

Coucou tout le monde

Aujourd'hui je partage avec vous une recette au saveurs de l'enfance mélangé avec les souvenir de la douceur des soins de ma mère.



Ingrédients

  • 800 g de fèves fraîches avec les gousses (Utilisez plutôt les petites fèves ça donne un gout meilleur que les grosses)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café de paprika fort ou de piment moulu
  • 1 c. à soupe de citron confit 
  • Huile d'olive
  • Sel

Préparation

  • Décortiquer la moitié des fèves et ne garder que les graines.
  • Ôter les extrémités de l'autre moitié et retirer le fil qui se trouve sur les côtés. Couper les gousses en deux.
  • Disposer dans le cuit vapeur avec les deux gousses d'ail et faire cuire 30 min. 
  • Dans une poêle, faire chauffer un généreux filet d'huile d'olive, y faire chauffer le cumin, le paprika doux et le paprika fort, le citron confit.
  • Ajouter les fèves et les gousses d'ail, écraser légèrement à l'aide d'une cuillère en bois. 
  • Laisser saisir 10 min en mélangeant pour bien faire imprégner le ssaveurs. Saler et arroser d'huile d'olive.
  • Déguster tiède ou froid.

14/10/2014

Guide de la congélation [PART 2]

Coucou tout le monde (Je dois arrêter de dire les filles puisque la cuisine est un art que hommes et femmes maîtrisent, je m'excuse alors messieurs)
Cet article vient compléter la première partie ici afin de citer la procédure de congélation de liste des aliments à cuir (principalement les légumes) qu'on utilise le plus souvent dans notre cuisine, principalement la cuisine marocaine est italienne qui se basent la plupart du temps sur les saveurs de la "verdura" :)

Carottes:

  • Les carottes peuvent être congelées de deux façon, blanchies ou crues, découpez vos carottes en bâtonnets ou en cercles selon votre choix et les formes que vous utilisez le plus souvent. Vous pouvez également les rapper.
  • pour blanchir les carottes in suffit de les mettre dans de l'eau bouillit salée pour 5 min (entières) ou 3 min (coupées), les retirer puis les égoutter. Évitez le blanchiment des carottes rappées puisqu'elles vont libérer leur propre jus !
  • Mettre les carottes séparées l'une de l'autre et mettre par la suite au réfrigérateur. Une fois congelées mettez le tout dans une boite ou un sachet. Cette procédure vous permettra d'éviter que les carottes collent l'une à l'autre et vous pourriez prendre la quantité juste au moment de l'utilisation.

Courgettes:

  • Blanchissez les courgettes en morceaux ou râpées. En tranches ou en morceaux, les courgettes sont blanchies directement dans l'eau bouillante. Les courgettes râpées seront elles blanchies à la vapeur dans un panier au-dessus de l'eau bouillante.
  • Cuisez les morceaux de courgettes, sans couvrir, dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Elles devraient encore être fermes lorsque vous les en sortez.
  • Placez les courgettes râpées dans le panier à vapeur et couvrez la marmite. Blanchissez ainsi les courgettes à la vapeur pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
  • Vous pouvez très bien réutiliser la même eau pour blanchir jusqu'à 5 paniers de courgettes. Assurez-vous de remplir à nouveau la marmite avec de l'eau chaude supplémentaire au fur et à mesure que le niveau d'eau baisse.
Guide de la congélation
1/ Coupez vos courgettes

Guide de la congélation
Mettre dans l'eau boullit salée

Guide de la congélation
Quand les courgettes commencent à cuir retirer les

Guide de la congélation
Mettre juste après dans de l'eau glacée

Haricots verts et petits poids:

  • Bien laver, couper la tige et la queue.
  • Blanchir 3 minutes pour les haricot et 1,5 pour les petits poids (Facultatif on peut zapper cette étape)
  • Refroidir sous l'eau froide, égoutter et empaqueter dans des sacs à congélation.

Poivrons:

  • Personnellement je préfère ne pas les congeler.
  • Lavez-les soigneusement et épongez-les. Tranchez-les selon l'utilisation souhaitée avant de les congeler. 
  • Vous aurez des poivrons vite prêts pour vos sauces à spa­ghetti et les sautés. 
  • Les poireaux congelés s'ajoutent directement dans les soupes et potages. 

Tomates: 

  • Nettoyez-les sous l'eau et retirez le pédoncule avant de les placer au congélateur. Vous pouvez les laisser entières ou les couper en deux et enlever les graines (pour une sauce par exemple). 
  • A la sortie du congélateur, passez-les quelques secondes sous l'eau tiède. La peau s'enlèvera comme un charme par un simple frottement. 
  • Les tomates congelées remplacent aisément celles en conserve dans vos soupes et vos sauces.

Céleri:

  • Couper ou hacher puis éplucher le céleri. 
  • Le verser ensuite dans de l'eau bouillante durant de 2 à 3 mn pour le blanchir. 
  • Enfin, retirer le céleri, l'égoutter et le placer dans un sac en plastique ou dans un bocal en verre trempé, avant de le placer au congélateur.
Guide de la congélation
Couper puis blanchir le céleri puis le refroidir dans de l'eau glacée

Guide de la congélation
Bien égoutter avant de les congeler.

Coriandre et Persil:

  • Commencez par laver et nettoyer les herbes puis enlevez les grosses tiges.
  • Séchez-les soigneusement entre deux linges propres pour éliminer un maximum de gouttelettes d'eau qui pendant la congélation formeraient des paillettes et qui nuiraient à la bonne conservation du persil...
  • Sur une planche de cuisine, hachez les herbes.
  • Mettre ensuite dans un sachet et au réfrigerateur. à mi-congelation secouez le sacher afin que les herbes ne collent pas entre eux. 
  • Laisser dans le sachet ou mettre dans une boite.
Guide de la congélation
Lavez le persil/coriandre

Guide de la congélation
Laissez sécher

Guide de la congélation
Hachez puis mettez au congélateur.

Et voilà, mon article est arrivé à sa fin. si vous souhaitez connaitre la méthode de congélation d'un aliment Dites le moi en commentaire :)

Gros bisous à la prochaine <3


Guide de la congélation [PART 1]

Cet article en ses deux parties est dédié à une personne qui m'est très chère, qui m'inspire force et amour, qui me motive quand tout va mal et qui n'hésite jamais à me tendre sa main pour me tenir en aide. grande pensée à Rajaa, Saveurs du palais
Coucou les plus belles;
ça fait presque deux mois que je n'ai rien publié sur mon blog chéri, tout d'abord parce que j'essai de relancer mon blog beauté Miradreams et aussi puisque, à cause de mes contraintes au travail, je trouve de moins en moins le temps de faire des choses intéressantes qui puissent vous plaire.
Aujourd'hui je profite de ma maladie, et oui je suis coincée au lit à cause d'un méchant rhume, pour vous rédiger un article que je voulais vous présenter il y a bien longtemps mais , même si j'avais déjà fait les prises photos, je n'avais jamais trouvé du temps pour le finir.
Le sujet d'aujourd'hui va un peu avec mon mode de vie, et le mode de vie de 99% des femmes qui galèrent entre boulot et responsabilités et maison/Cuisine. Personnellement je rentre chez moi à midi et il faut que je prépare un truc rapide à manger. Je n'ai qu'une demi heure pour la préparation, une demi heure pour manger et une heure entre faire ma prière, me préparer et prendre la route (transport pour certaines)  vers mon travail.
J'ai donc pensé à vous montrer comment économiser un peu de votre temps et de votre énergie pour ne pas déborder les jours de travail. Je vous parlerai de comment préparer à l'avance vos aliments afin de les congeler en "état prêts à cuir".

Pourquoi congeler les aliments?

  • Quand on a pas beaucoup de temps dans notre vie à cause du travail, on a pas le temps de couper tous les ingrédients dont on a besoin, alors en a de plus en plus tendance à ignorer les légumes de notre alimentation et manger plus de grillades, de pates ou/et Fast Food ce qui n'est pas du tout bien pour notre santé.
  • Par faute de temps également on se (je me) retrouve avec pleins d'aliments "pourris" au réfrigérateur qu'on a pas pu consommer.
  • Parfois on a juste pas le temps d'aller faire nos courses.

Pour commencer:

Choisissez des légumes de première qualité, qui sont frais, jeunes, tendres et mûris à point. Lavez-les
soigneusement avant de commencer. Congelez-les le plus rapidement possible.

Qu'est ce que le blanchiment des légumes et pourquoi passer par cette étape?

Le blanchiment consiste à maintenir quelques minutes les aliments à cuire dans un blanc en ébullition, c'est-à-dire dans de l'eau salée additionnée, facultativement,  du jus d'un demi citron par litre de liquide. Véritable protecteur, ce blanc est nécessaire pour les légumes qui ont tendance à noircir à la cuisson (fonds d'artichauts, salsifis, topinambours, céleris-raves, cardons, etc.). D'autres légumes le chou, notamment, qu'il soit blanc ou vert doivent subir un rapide blanchiment à l'eau bouillante salée avant d'être placés dans le panier à vapeur.

Quant aux légumes surgelés, ils n'ont jamais besoin d'être blanchis ; cette opération s'effectue, en effet, avant la surgélation (leur temps de cuisson n'en sera que plus court). A l'exception des épinards en branches, vendus en plaques de 1 kg et qui peuvent être partiellement dégelés à température ambiante avant d'être cuits, tous les légumes surgelés se font cuire sans décongélation préalable.

Mode de congélation des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine (surtout marocaine)

  • Certaines fans m'ont demandé de ne réduire un peu ma façon d’écrire, sachant bien que la liste des aliments à citer sera longue j'ai décidé de consacrer ceci dans un article séparé :) et c'est par iciiiiiiiiiiiiii

A suivre...

23/08/2014

Gâteau princesse

Coucou les filles,

ça fait déjà quelques mois que j'essaie de vous préparer quelque choses parlant décoration à base de pâte à sucre. Hélas, aucune vraie occasion n'a pu frapper à ma porte avant aujourd'hui.

Ma petite nièce vivant à l'Italie est venue au Maroc passer quelques moments entre famille. J'ai alors profité de cette occasion pour montrer mes compétences en matière de décoration lui réaliser un gâteau de princesse.

La déco est très simple à faire, mais qui donne un joli rendu d'une vrai robe de princesse, l'idéal pour satisfaire un enfant.



1/ Réaliser la base de votre gâteaux en utilisant la recette de génoise ou cake que vous réussissez le plus puis la cuir dans un moule sou forme de demi cercle. Laisser cuir puis refroidir.

2/ Couper votre génoise à la largeur et la farcir avec votre crème préférée. De ma part je choisis une mousse mascarpone et arôme choco ou fraise selon les préférence de l'enfant lui même.

Pardonnez la photo flou
3/ Étaler de la pâte à sucre rose d'une superficie qui permettra de couvrir toute la surface du gâteau. La couche doit être modérément fine. Enrober votre gâteau avec un peu de la mousse de mascarpone afin de "coller" la pâte à sucre à votre gâteau.

4/ Si votre moule est spécial princesse alors il est directement livré avec sa petite poupée. Sinon créez un trou au milieu du gâteau et préparez votre modèle poupée en enroulant ses pieds avec du film alimentaire.

5/ Couvrir votre pâte à sucre doucement et à l'aide d'une spatule corriger les imperfections, les bulles d'air et les plis. plier les extrémité de la pâte pour simuler les plis de la toile de la robe!


6/ à l'aide d'un "Extruder" désolée je ne sais pas comment ça s'appelle en français lol former des bâtonnets très fins. Si vous n'en avez pas créer les batonnet avec vos mains en essayant de faire le plus fin possible. former une sorte de série de demi cercles à entourer sur toute la robe. Cacher les extrémités des demi cercles avec des roses ou des cœurs. 
7/ Continuer à décorer votre gâteau selon gout. Laisser aller votre imagination et n'hésitez pas à vous inspirer des personnages de Disney par exemple :) 



8/ Couper finalement les bords de la robe et la décorer avec des roses et des filets, Créer une ceinture selon gout et former le petit nœud de la robe.
9/ Mettre la poupée à sa place et cacher les coin avec la ceinture crée.
10/ Laisser au froid et sortir juste avant de servir.





N'oubliez pas de prendre pleins pleins de photos pour mémoriser l'événement  :)

Avec mes sincères amitiés et amour <3

19/08/2014

Cake renversé by Mariam Mesrar



Ingrédients:

Pâte

  • 2 oeufs
  • 3/4 verre de sucre
  • 1/2 verre de jus d'orange
  • 1/2 verre d'huile
  • 1 verre et demi de farine
  • Un sachet de levure.

Crème citron:

  • 250 ml de lait
  • 20 g de sucre en poudre
  • 20 g de Maïzena
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 citron
  • Arôme citron si disponible.

Meringue:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 cas de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Pâte:

  • Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l'huile et le jus d'orange puis la farine et la levure et mettre à cuire.
  • A la sortie du four laisser refroidir le temps de préparer la crème citron.
  • Arroser d'un sirop si vous aimez (jus d'une orange, un peu de sucre et mettre sur le feu pour qu'il soit plus onctueux)

Crème:

  • Versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition.
  • Réccupérez le zeste du citron et le jus. dans un bol mettre les 2 jaunes d'oeufs(réservez les blancs pour la meringue), le sucre; mélangez. ajouter le maizena le jus de citron et le zeste. mélangez le tout et y ajouter le lait encore chaud et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Déposez le mélange dans la casserole, faites cuire 2 à 3 min à petits bouillons. La crème doit épaissir. renverser le cake et verser le mélange dans le trou et laisser refroidir.

Meringue:

  • Faire monter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel une fois le mélange blanchit, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue (avec les pieds du batteur on a un bec d'oiseau). mettre dans une poche à douille et décorer votre gateau.
  • Mettre au four allumé en haut pour que la meringue soit dorée ou dorer au challumeau.
Voila c'est tout

05/08/2014

Cheesecake aux fraises

Coucou les filles,
Ramadan est déjà parti, les fêtes aussi... alors on essaie de reprendre peu à peu notre rythme de vie.
Après un mois de jeûne, de manque de sommeil, et de dé-règlements divers je me suis dite qu'une petite pause gourmande ne nous fera que du bien.

Aujourd'hui je vous ai préparé un cheesecake à la fois léger et délicieux. idéal pour les petites soirée en famille.
Ne nécessitant ni oeuf ni cuisson on pourrait le préparer la matinée pour le servir en début d'aprèm.

Ingrédients:

  • 100 g de spéculoos
  • 70 de beurre fondu
  • Un pot de crème fraîche (200g)
  • Un demi verre de sucre (selon besoin, vous pouvez ajouter ou réduire la quantité du sucre)
  • Un pot de mascarpone (250g)
  • 8 Fraises
  • une cuillère à café et demi de fécule de maïs (Maïzena)
  • Arôme de fraise en gel, on utilise le gel parce qu'il donne à la fois goût et arôme

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • Tapisser les bords d'un moule (ou de cercles en inox) de papier sulfurisé. 
  • Dans le bol du robot, mélanger les speculoos et le beurre, puis mixer. Tapisser ensuite le fond du moule de ce mélange. Mettre au four durant 10 min afin de faire évaporer l'eau dans le beurre.
  • Mélanger sucre et crème fraîche et battre jusqu'à monter une chantilly. Battre juste le temps d'avoir une texture bien épaisse. 
  • Ajouter ensuite la mascarpone et l’arôme, bien mélanger.
  • Verser ensuite le tout sur la croûte de biscuit.
  • Mixer les fraises puis les mettre dans une casserole, une fois tiède ajouter la maïzena et bien mélanger. Le mélange deviendra de plus en plus épais. Une fois texture crémeuse retirer du feu et verser sur le fromage.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur durant au moins 3 bonnes heures.
  • Démouler le cheesecake et servir frais.


21/07/2014

Ingrédients :

Cake :

  • 2 œufs 
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 5 cuillères de lait 
  • 1 cuillère de poudre de cacao
  • 4 cuillères de farine 1 sachet de levure chimique 

Crème pâtissière:

  • 0,5 l de lait 
  • 3 cuillères à soupe de sucre 
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena 
  • 2 cuillères de poudre crème pâtissière

Crème caramel:

  • 0,5 l de lait 
  • 2 flan caramel 
  • 4 cuillères de sucre semoule

Préparation

  • Dans un saladier, mettre les ingrédients du cake dans l'ordre, puis mélanger avec un batteur .
  • Beurrer un plat (Disposez la base dans un cercle ou un moule à fond amovible) puis mettre au four à peu près 20 minutes à 180°.
  • Pendant ce temps, préparer la Crème pâtissière,Mettez le lait avec le sucre ,Maïzena et poudre crème pâtissière sur le feu, puis laissez cuire,ayez soin de bien remuer. Retirez ensuite la casserole du feu,ensuite étalez la crème (cake doit être froid avant d'étaler la crème).
  • Laissez prendre 15 min au frigo
  • Pendant ce temps,réalisez le caramel, mettez le sucre ,flan et le lait dans une casserole et faites prendre le caramel à feu moyen, lorsqu'il est ambré, répartissez-le sur la crème pâtissière:
  • Laissez prendre 15 min au frigo.
  • bon appétit !