11/08/2013

Cornes de gazelle et fleures d'amandes

Ingrédients :

  • 500g d'amandes en poudre
  • 250g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 300g de farine
  • 1 pincée de sel


Préparation de cornes de gazelles  


  •  Versez la farine et le sel dans un saladier et creusez un puits au centre.
  • Versez-y le beurre fondu et une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, puis mélangez en ramenant la farine au fur et a mesure vers le centre.
  • Pétrissez pendant une dizaine de minutes, en rajoutant éventuellement un peu d'eau.
  • Mélangez les amandes en poudre, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et le sucre dans un saladier.
  • Travaillez le mélange jusqu'à l’obtention d'une pâte compacte mais souple. Prélevez des boules de pâte d'amande de la taille d'une noix et formez des petits boudins effiles aux extrémités.
  • Partagez la pâte en morceaux de la taille d'une petite orange. Sur le plan de travail farine, étalez chaque morceau de pâte au rouleau à pâtisserie, en un long rectangle de 1 mm d'épaisseur.
Pour les cornes de gazelles: 
  • Posez les boudins de pâte d'amande au milieu de chaque rectangle de pâte, dans la longueur, en les espaçant de 3 a 4 cm. Humectez la pâte tout autour et repliez-la pour recouvrir la farce. Soudez la pâte puis découpez en demi-cercle autour de chaque tas de farce.
  • Préchauffez le four a 150 'C (th. 5). Courbez chaque petit chausson en forme de croissant et rangez-le sur une plaque huilée. Enfournez et faites cuire 10 a 15 minutes : les cornes de gazelle doivent à peine dorer
Pour les fleures:
  • couper votre pâte en petits carrés, poser un peu de la farce au milieu et lier les bords de chaque coins au centre de la farce, mettre une amande au centre pour coller les coins, décorer avec fourchette, pince ou doigt, et mettre au four. à la sortie décorer avec du nappage pour donner une brillance à vos gâteaux.








Coucou les filles,
Comme suite de mon dernier article  j'ai choisi de vous rédiger la liste des gâteaux que j'ai préparé pour le aid. J'espère que ma petite collection vous plaira.

Numéros 1, 2, 4 et 7 sont préparés avec la même pâte.

Ingrédients:

  • 250gr beurre
  • 250 gr de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 2 levures chimiques
  • 2 sachets de sucre vanille
  • Farine selon mélange (environ entre 400 et 500g)

Préparation

  • Travailler le beurre, le sucre en poudre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter les jaunes d’œufs, la levure, puis la farine tamisée peu à peu, mélanger bien et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  • Couper la pâte en plusieurs pâtons.
  • Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm,
  1. Fleure à la confiture:  A l’aide d’un emporte-pièce rond, découper la pâte en rondelles, après trouer ces rondelles à l’aide d’un autre emporte-pièce qui a la forme d’un dé à coudre, puis disposer-les au fur et à mesure sur une tôle beurrée, continuer jusqu’à l'épuisement de la pâte.
    Faire cuire à four moyen pendant 15 minutes.
    Mettre la confiture sur les biscuits non troués et les couvrir par les autres biscuits troués, continuer l’opération jusqu’à l'épuisement des biscuits.
  2. Boules de neige: Recette ici
  3. Biscuit au chocolat: Avec des emportes piece au choix formez differents modele de biscuits, enfournez et puis sortir les sablés et laisser refroidir sur une grille. faite fondre le chocolat au bain marie, et tremper une partie des biscuit dedans saupoudrer tout de suite avec la deco de votre choix avant que le chocolat ne fige, vermicelle, pistache, amandes...Remettre sur la grille pour solidification complète du chocolat.
  4. Biscuit au chocolat 2: Remplir une poche a douille et former des boudins, puis tremper la moitiée du biscuit dans le chocolat et laisser refroidir 
  • Conserver-les dans une boîte bien fermée.

10/08/2013

Macarons aux amandes

Ingrédients:

  • 125g d'amande
  • 240g de sucre en poudre
  • 3 blanc d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé 

Préparation

  • Préchauffer le four à 200° (th 6)
  • Mixer les amandes en poudre
  • Mélanger les amandes et les sucres
  • Monter les blancs en neige avec le sel, les incorporer délicatement au reste en soulevant de bas en haut, sans battre
  • Verser dans des barquettes en papier plissé de 5 cm de diamètre que l'on dispose sur la plaque du four
  • Enfourner de 15 à 18 min

09/08/2013

Aid mobarak said

  أهل الله هذا الشهر المبارك وعيد الفطر السعيد على الشعب المغربي والأمة الاسلامية قاطبة بالرقي والازدهار والأمن والهناء إنه سميع مجيب.
عيد مبارك سعيد وكلّ عام وانتم طيبون
وكلّ عام بألف خير
Je partage avec vous les images des gateaux préparés ce Aid en attendant de vous filer en détails les recettes une par une une, so stay tuned ;)





07/08/2013

Gratin de pâtes by Virginia Davilla

Ingrédients:

· 200 g de fromage râpé (j'en avais pas autant) · 500 g de viande hachée · 500 g de pâtes : les grosses coquillettes · sel, poivre, · beurre

Béchamel:

· 30 cl de lait · 2 c. à s. de farine · 2 c à s de beurre · sel et poivre

Sauce tomate :

· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive · 2 cuillères à soupe de basilic (frais ou congelé) ou d’herbes de Provence · sel et poivre selon votre goût · 1 oignon · 400 g de purée de tomates · 2 cuillères à soupe de tomate concentrée

Préparation

1) Mettez une marmite remplie d'eau pour la cuisson des pâtes. Laissez bouillir et versez les pâtes en pluie. Salez et laissez cuire en remuant de temps en temps. Dès cuisson, les égouttez puis versez dans une terrine. Laissez de côté. 2) Ensuite, dans une sauteuse, déposez une grosse noix de beurre (soit 1 cuil. à soupe) et mettre au feu. Déposez-y la viande hachée et Laissez cuire environ 5min 3) Dans une casserole mettre l’huile et l’oignon coupé. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon prenne une jolie couleur, Ajouter la purée de tomates, tomate concentrer le sel, le poivre et le basilic.Quand la sauce est chaude, baisser la température et laisser mijoter minimum 15 minutes. Goûter pour rectifier le sel et le poivre pour ma part je l’aime bien poivrée. 4) faire fondre le beurre dans une casserole, Lorsqu'il est entièrement fondu et qu'il commence à grésiller ajouter la farine en une seule fois. Mélanger bien avec un fouet. Verser le lait et continue a mélanger avec une température baisser . La béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment. 5) Beurrez généreusement un moule ovale ou autre forme qui va directement au four. Versez-y la moitié des pâtes en étalant bien. A l'aide d'une cuillère à soupe, versez un peu de béchamel sur le dessus des pâtes. Puis, toute la sauce tomate et la viande hachée; étalez bien uniformément. Ensuite, de nouveau, versez-y de la sauce béchamel Puis, versez les pâtes restantes et ensuite, la sauce béchamel restante dessus .enfin Saupoudrez le fromage râpé . 6) Faites cuire à four chaud pendant 20 minutes juste le temps que le fromage gratine.

06/08/2013

Crèpes au chocolat by Fati Chan

Ingrédients: 

  • 4 oeufs 
  • 1 verre de sucre semoule 
  • 1 vanille
  • 1 verre d'huile 
  • 1/2 l lait
  • 3 verres de farine

Préparation

  • Dans un bol , versez tous les ingrédients et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Mélanger le tout au batteur pour ne pas obtenir de grumeaux.

Batbout Farçis by Khadija RAZ



Batbout

  • Un bol et demi de farine fino (blé dur) , un bol de farine blé tendre , 2 cuillères de levure et une pincée de sel
  • On mélange le tout avec l'eau tiède 
  • Bien pétrir le mélange.

Farce

  • Mais 
  • Oeuf
  • Cacher
  • Fromage
  • Mayonnaise 

Crêpes Salés by Khadija RAZ



Ingrédients

  • 225g Farine
  •  1/2 L Lait
  • 2 Oeufs
  • Sel, Poivre, Persil
  • 50g du Beurre
  • 30g Cacher rappé

Pour la farce :

  • Mais
  • Thon
  • Cacher
  • fromage









 ingrédients


  •  caramel : 5 càs de sucre et de  l’eau

  • Flan : 4 jaunes d'oeufs , 1 verre de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 1 verre et demi d'eau et  130gr de poudre de lait
  • Cake : 2oeufs , 1 verre de sucre, 1 yaourt nature ou vanille,  1 verre d'huile, 1verre de farine et  1 sachet de levure chimique

Préparation :


  • Prendre un moule , le beurrer et fariner , préchauffer le four a 180° , y mettre un plat avec de l'eau car on va cuire le cake dans un bain marie
  • 1 : faire un caramel avec 5càs de sucre + un peu d'eau , une fois que c'est prêt mettre le caramel dans le moule (ça va durcir mais c'est normal)
  • 2: dans un grand bol fouettez, les 4 jaunes d'œufs avec le sucre +sucre vanille puis incorporez la poudre de lait et l'eau , mélangez jusqu'à ce que ça soit homogène puis versez le tout dans le moule sur le caramel
  • 3: dans un bol fouettez les deux œufs+ le sucre + le yaourt+ l’huile + farine et levure , jusqu’à ce que ça soit homogène et vous versez ce mélange dans le moule sur les deux mélanges précédents
  • Vous mettez au bain marie et couvrez le moule avec du papier aluminium
  • Enfournez à 180° pendant 1h à 1h30 selon les fours 










 

Ingrédients : 


  • 60 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1càc de levure chimique
  • 2càs de chocolat en poudre (cacao)
  • 2 càs de lait
  • Du chocolat blanc pour la déco

Préparation


  • Mélanger 60g de beurre avec le sucre , ajouter la farine , la levure, le chocolat en poudre et le lait , bien mélanger jusqu’à obtention d’une pate malléable .




  • Etaler la pate finement sur le papier sulfurisé, recouvrir à nouveau de papier sulfurisé et mettre au trais pendant 30 minutes




  • Découper à l’aide d’un emporte-pièce de votre voix  ( moi j’ai choisi les étoiles ) et disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.



  • Faire cuire dans s un four préchauffé
  • Décorer  avec du chocolat blanc 


02/08/2013

Boules de neige (petits fours à la noix de coco)

Ingrédients:

  • 250gr beurre
  • 250 gr de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 2 levures chimiques
  • 2 sachets de sucre vanille
  • Farine selon mélange (environ entre 400 et 500g)
Pour la décoration :
  • 250g de confiture d'abricot
  • 3 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • Noix de coco râpée

Préparation

  • Travailler le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, vanille, levure et farine... 
  • Former des petites boulettes que vous déposerez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
 Attention les boulettes se gonflent beaucoup lors de la cuisson vu les 2 sachets de levures,  veuillez former de toutes petites boulettes.
  • Enfournez à 180° pendant 10 mn.
  • Une fois sortie du four , trempez les boulettes dans de la confiture d'abricot parfumé avec 3 à 4 cuillères d'eau de fleur d'oranger et passez les dans la noix de coco.
  • Régalez-vous !