09/04/2013

T9alya, kercha ou dewara à la marocaine

Je sais que ce n'est pas la période de l'aid mais bon, j'aime bien cette recette et j'aime bien la manger au moins une fois à part l'aid :)
Chaque région au Maroc à sa propre façon de la préparer et aujourd'hui je vous montre la recette à la façon rifaine puisque je suis d'origine du Nador. (une recette sans tomates)

Ingrédients:

  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 1càs paprika
  • 1càs poivre
  • 1càs gingembre
  • 1/2 càc safran ou curcuma
  • sel
  • 1 verre à thé (170ml ) huile
  • 2càs persil haché
  • Optionnellement:
  • la pulpe et l'ecorce d'un citron confit
  • des olives rouges

Préparation:

  • Bien nettoyer les tripes poumons...
  • Couper les en morceaux et les mettre dans une cocotte
  • Ajouter les épices l'ail et le persil et de l'eau ( a peu pres un litre)
  • Fermer la cocotte et laisser cuire
  • A la cuisson rajouter la pulpe de citron  et les olives





07/04/2013

Comment Congeler des fraises

Lavez les fruits à l'eau froide et séchez-les. Jetez les fraises qui montrent des signes de moisissure, de dommage ou de décoloration. Retirez les tiges et les feuilles avec un petit couteau tranchant.

Placez les baies sur une plaque de cuisson, en les plaçant près les unes des autres mais sans qu'elles ne se touchent les unes les autres. Placez la plaque au réfrigérateur pendant environ
une heure, puis mettez les fraises au congélateur pendant 6 heures ou toute la nuit.

Une fois les fruits congelés, fermez dans un contenant hermétique ou un sac de plastique à glissière et conservez-les dans le congélateur.




Ingrédients


  • 4 oeufs
  • 100g sucre (3/4 verre)
  • 1 vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • pincée de sel
  • Un verre et demi de farine
  • 4 Cuillères à soupe d'eau chaude
  • 2 plaques de chocolat
  • 2 cuillère de lait, de crème fraîche ou de yaourt nature
PS: Pour les gens qui m'ont demandé les dimensions du moule, c'est 23cm/33cm 

Préparation

  • Séparer le blanc du jaune d'oeuf et battre jusqu'à obtenir un blanc en neige,
  • Battre le jaune d'oeuf avec le sucre et la sucre vanillé, 
  • Ajouter les 4 cuillères d'eau en continuant de mélanger
  • Ajouter au fur et à mesure la farine et la levure 
  • Ajouter le blanc d'oeuf au mélange soigneusement sans le casser

  • Préchauffer le four a 180°C
  • Dans un moule mettre du papier cuisson et verser le mélanger, Étaler la pâte pour avoir un même niveau d'hauteur. Pour celle qui n'ont pas de papier cuisson vous pouvez utiliser le papier aluminium mais il faudra l'huiler parce que la pâte colle !!
Pour les gens qui me suivent sur facebook, maintenant vous savez pourquoi avoir acheté ce moule rectangulaire et le papier cuisson :)



  • Mettre au four pour 20min, la pâte prend une couleur dorée.


Regardez moi comme la pâte est légère, a sponge feel :)


  • Sortir du four, Diviser la pâte en deux partie égales, Garnir le sandwich au choix (chocolat fondu avec le lait  ou de la confiture)

Tourner le gateau avant de mettre la garniture



  • Diviser le sandwich en petits gâteaux individuels

  • Enrobé votre gâteau entièrement ou partiellement au chocolat et décorer avec un fil de chocolat ou des vermicelle.







  • Bon appétit :)