30/01/2013

Ingrédients

  • 1 bol de semoule fine (ou Fino, ça passe avec les 2)
  • 1/2 bol de Farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 càc levure à pain
  • 1 càc sucre semoule
  • 1/2 càc de sel
  • 2 bols d'eau tiède

Préparation

  • Mélanger les farines + le sel et la levure chimique
  • Mixer le tout avec de l'eau tiède, et rajouter la levure à pain et le sucre 
  • Laisser reposer pendant 1h
  • Bien chauffer la poêle, et y verser la quantité d'une louche (ou une louche et demi)
  • Attendre jusqu'à cuisson et enlever.
  • NB : Bien mélanger entre chaque pose.
  • Présenter chaud avec un fondu de beurre et miel, ou de la confiture, ou l'huile d'olive.

Mise à jour (la même recette testée par Kenza Zakir une des fans de lalla moulati) Allah ya3tikom sa77a banate :)


28/01/2013

Épaule d'agneau au four à la sauce champignons

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 épaule d'agneau
  • Cumin
  • Sel, poivre
  • 2 Petits oignons
  • 1 Boite de champignon
  • 1 Cuillère de farine

Préparation

  • Dans une cocotte mettre l’épaule et remplissez 1/4 de la cocotte avec de l'eau
  • Eplucher les oignons et les jeter complets dans la cocotte
  • Laisser cuir l'épaule pour 40min, vérifier de temps en temps la quantité de l'eau
  • Vous pouvez cuir la viande en cuisseur vapeur mais ça prendra plus de temps avant cuisson
  • Après les 40min mettre la viande au four et laisser cuir  des deux cotés jusqu'à cuisson complète, faire dorer en mettant un peu de beurre sur la surface
  • Avec un mixeur plongeant mixer les oignons, ajouter les champignons, la cuillère de farine, sel et poivre mélanger et laisser au feu jusqu'à obtention d'une crème
  • Servir chaud avec des légumes sautés ou cuits à la vapeur et la sauce champignons en accompagnement :)


Alors pas difficile n'est ce pas? ;)

Cupcakes OREO, cupcakes au chocolat

OREO cher OREO...
Dernièrement on dirai que c'est la mode des oreo, et j'ignore même la raison, mais depuis un bon moment tout le monde en parle. On les vois en biscuits, chocolat, tartes et cupcakes ...
N’étant pas une grande fan de ce biscuit (sa couleur trop noir me dégoûte rigolez pas !!) mais en ayant une grande tentations de les tester, j'ai préparé, hier, deux type de cupcakes: OREO et CHOCOLAT.
J'ai tout de même essayé de choisir une recette simple facile et qui ne coute pas cher, suite à vos nombreuses demandes successives :) (temps de préparation 15 min, temps de cuisson 30 min)

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 4 oeufs
  • 3 verres de farine
  • 1 verre yaourt
  • 3/4 verre de sucre semoule
  • 3/4 verre de huile
  • 1 Sachet de vanille
  • 2 Sachets de levure chimique
  • 1 Cuillère de cacao en poudre (fort)
  • 1 Cuillère de cacao pour boisson chocolatée (ça va diminuer le gout fort du 1er cacao)
    ou
    3 cuillères de cacao pour boisson chocolatée
  • Biscuits oreo
  • Morceaux de chocolat
  • et finalement du chocolat en vermicelle quantité (2 cuillères bien remplies)

Pour la décoration (j'ai préféré ici faire simple en utilisant la crème chantilly, d'autres méthodes seront publiées prochainement ladies !)


  • 1 sachet de crème chantilly en poudre,
  • 1/4L de lait 
  • Chocolat vermicelle noir et coloriés
  • biscuits oreo
  • morceaux de chocolat

Préparation

Pour les pressées: Tout mettre au mixeur et bien mélanger
Pour les perfectionnistes

  • Mélanger farine, cacao, et levure chimique
  • Battre les oeufs jusqu’à avoir un liquide mousseux
  • Ajouter, tout en battant, yaourt, sucre, huile, vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  • Ajouter le mélange farine au fur et à mesure puis ajouter le vermicelle de chocolat
  • Chemiser le moule à muffins avec les caissettes (papier ou silicone), remplir de 2 cuillères à soupe chaque moule. mettre dans la moitié de la quantité des demi biscuit d'OREO et le tromper un peu vers le fond. Pour la deuxième moitié mettre un morceau de chocolat au milieu sans le tromper, étant lourd le chocolat descend seul lors de la cuisson :)
  • Cuire 20 min à 180° (th.6). Laisser refroidir avant de garnir.
  • entre temps battre la poudre chantilly avec 1/4L de lait jusqu'à avoir une crème assez solide, mettre au réfrigérateur



Cupcakes Au chocolat

cupcakes OREO

Oui oui j'ai du les tromper encore plus :P
  • Lorsque les cupcakes seront assez froide, appliquer le glaçage sur les gâteaux et mettre du vermicelle, et un demi biscuit OREO sur chaque cupcake OREO et un morceau de chocolat sur les cupcakes choco.
  • Mettre au réfrigérateur :)
PS: pour plus de méthode de glaçage voir le lien suivant :)














Ingrédients


  • 225 g de beurre doux ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café d'arôme de vanille
  • 280 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • 300 g de chocolat pâtissier en morceaux (ou pépites de chocolat)


Préparation:

  • Préchauffer le four sur 180 degrés C (Thermostat 6). Dans une jatte ou le bol d’un robot ménager, travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtention d’un mélange crémeux. 
  • Incorporer les œufs un à un puis ajouter la vanille. Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel. Ajouter les morceaux de chocolat noir et combiner le tout sans trop insister. 
  • Répartir des cuillerées à café bien remplies de pâte à 5 cm d’intervalle sur une plaque à pâtisserie non beurrée. 
  • Faire cuire 8 à 11 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés. Les laisser refroidir 5 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les déposer délicatement dans une boîte en métal pour qu'ils refroidissent complètement sans durcir.

PS: N'oubliez pas de jeter un coup d'oeil sur l'ensemble des gâteaux délicieux de Firdaous, mis en vente sur commande, sur sa page Facebook


17/01/2013

Mini-Sablés viennois

 

Ingrédients: (Pour 25 sablés)



  • 185g de farine
  • 20g de cacao (du cacao pas de poudre pour boisson chocolatée) Si le cacao est fort diminuez un peu cette quantité
  • 170g de beurre
  • 80 g de sucre glace (si le cacao est non sucré ajouter encore un peu de sucre selon le goût)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Préparation


  • Au Préalable, Travailler le beurre en pommade bien lisse
  • Tamiser ensemble la  farine, le sel et le cacao

  • Battre légèrement l'oeuf et le sucre glace

  • Les mélanger au beurre
  • Ajouter progressivement le mélange farine-sel-cacao
  • Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (moi je n'ai même pas fariné puisque ça ne collait pas)

  • Enfourner à 170° pendant 12 min




15/01/2013

Ingrédients 

  • Chocolat noir ou blanc 
  • 1 pot de lait concentré sucré Nestlé 
  • De la noix pour la décoration 
  • Caissettes en papier 
  • Ruban de décoration de cadeaux 

Préparation :


  • Mettez le pot de Nestlé fermé couvert d'eau dans une cocotte minute que vous fermez et vous mettez sur le feu 1 heure. 
  • Faites fondre le chocolat au bain marie 
  • Dans les caissettes mettre une demi-cuillère de chocolat puis du caramel et une autre de chocolat et terminer avec la noix coupée en deux. 
  • Mettre du ruban dans les caissettes avant que le chocolat refroidisse 
  • Régalez-vous ; les grands avant les petits adooooorent ce gâteau

Ingrédients

(POUR 12 CUPCAKE )
  • 300 g de farine 
  • 150 g de sucre en poudre 
  • 8 c. à soupe de lait 
  • 2 oeuf 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 100 g de beurre 
  • 1 pincée de sel 

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°c. 
  • Faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l'oeuf battu. Bien mélanger. 
  • Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel puis y incorporer la préparation liquide. 
  • Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse 
  • Remplir les moules au 3/4 et enfourner pendant 18 minutes environ.

02/01/2013

Petite pensée

Coucou les fifilles, non je ne vous ai pas oublié. juste que je suis très insatisfaite des résultats de mes derniers cookies aux noix et au chocolat qui, à cause de mon four, avaient une drôle de forme de couleurs et de texture...
J'ai cherché le catalogue de la cuisinière et là on me surprend que le feu supérieur n'est qu'une grille à ne jamais utiliser pour les petits fourrés et les gâteaux et qu'il faut juste se limiter au feu en bas ce qui est ILLOGIQUE et j’étais alors très furieuse :'(
En attendant de trouver une solution à ça, vu que mon four électrique brûle également les gâteaux .. je vous passe mes gros bisous...