25/10/2012

[Recettes Dukan] Choux farcis à la viande


Print this Page Pdf/Email New Toujours dans le cadres des recette Dukan spécial 'viande de l'aid' et suite à votre vote sur le groupe Facebook de Lalla Moulati je vous présente aujourd'hui la recette demandée "Choux farcis"


Ingrédients:

  • un chou vert (pas trop gros quand même)
  • des escalopes de veau (environ 500g ou un peu plus)
  • 1 oeuf
  • oignons
  • ail
  • persil
  • sel et poivre
  • un bouillon de poule ou boeuf dégraissé

Préparation:

  • Dans une grande casserole d'eau bouillante faire blanchir une dizaine de minutes les feuilles de chou lavées. L'égoutter et le laisser refroidir (en le trempant dans l'eau froide vite fait)
  • Pendant ce temps dans un robot mettre le veau, l'oignon, le persil, l'ail, le sel et le poivre et mixer. Ajouter l'oeuf ensuite (pas obligatoire).
  • Pour façonner les choux, prenez du papier transparent de cuisson (cellophane résistant au micro ondes), posez une ou deux feuilles de choux, mettre de la farce, remettre une feuille de chou pour fermer et bien serré en boules dans le cellophane.
  • Une fois vos choux fait, les percer de quelques trous, les mettre dans le panier du cuit vapeur ou de la cocotte et cuire une quinzaine de minutes,pour cocotte après le sifflement de la soupape, pour cuit vapeur réglé sur légumes 30 minutes.
  • C'est presque fini !!!! Enlever vos choux du cellophane les mettre dans un plat à four, mettre le bouillon au fond et hop au four !!!!
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