27/09/2012

[Membres Facebook] Paella by Salma El Mortaji


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Ingrédients:

  • Poivrons (Rouge ou vert)
  • Carottes
  • Dinde (Brochettes)
  • Riz
  • Calamar
  • Crevette
  • Huile d'olive
  • Feuilles de Laurier
  • Knoor poulet+Knoor viande
  • Concentré de tomate
  • Ail
  • Sel+Poivre+gingembre+paprika+Hrissa (au choix)+Cumin
  • Persil haché
  • Bouillon de crevette (au choix)
  • Eau

Préparation:

  • Mettez vos poivrons de couleurs au choix dans une poêle avec de l'huile d'olive et sel, laisser cuir quelques minutes avant de rajouter un verre d'eau et laisser cuir.
  • En parallèle couper vos carottes en dés et les laisser cuir avec de l'eau+sel.
  • Une fois vos poivrons cuits ajouter la dindes coupée en dés avec de l'ail, sel, gingembre , cumin feuilles de laurier et de l'eau puis laisser cuir. 
  • Une fois cuit ajouter le riz et les carotte, remuer le tout et rajouter 1/2 cube poulet ou viande (sinon ajouter du bouillon naturel) + 1/2 cube poisson, deux à trois càs de tomates conserve et un peu de harissa et toujours en remuant en rajoute les calamars en rondelle bouillie au préalable. Toujours ajouter de l'eau vu que le riz va tout absorber (2 verres d'eau bien remplis à chaque fois)
  • Juste avant cuisson du riz ajouter un cube de crevette (cette étape est facultative) et vous mettez vos crevettes et persil mais cette fois sans trop remuer. Une fois que le riz absorbe le jus (ne pas trop sécher quand même) vous décorer avec des tranches de citrons et des crevettes.

Bon appétit :)

Astuce Chef (Ilham Assouna): Ajouter un peu de jus de citron avant cuisson pour donner un goût acide à la recette !!


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