27/09/2012

Ingrédients

  • 60G de farine
  • 4 Oeufs
  • un verre d'huile
  • un verre de sucre semoule
  • un yogourt 
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 4 sachets de levure chimique
 une pêche

Préparation

  • Préchauffer d'abord le four à 100°C 
  • En premier on mixe les oeufs , l'huile et le sucre , le yogourt et la levure chimique ensuite on verse petit à petit la farine jusqu'à en avoir un mélange homogène .
  • On découpe la pêche en petits morceaux et on les rajoute sans mixer .
  • Versez dans un moule beurré et cuire au four pendant 30min & Bon appétit!!



Ingrédients:

  • Poivrons (Rouge ou vert)
  • Carottes
  • Dinde (Brochettes)
  • Riz
  • Calamar
  • Crevette
  • Huile d'olive
  • Feuilles de Laurier
  • Knoor poulet+Knoor viande
  • Concentré de tomate
  • Ail
  • Sel+Poivre+gingembre+paprika+Hrissa (au choix)+Cumin
  • Persil haché
  • Bouillon de crevette (au choix)
  • Eau

Préparation:

  • Mettez vos poivrons de couleurs au choix dans une poêle avec de l'huile d'olive et sel, laisser cuir quelques minutes avant de rajouter un verre d'eau et laisser cuir.
  • En parallèle couper vos carottes en dés et les laisser cuir avec de l'eau+sel.
  • Une fois vos poivrons cuits ajouter la dindes coupée en dés avec de l'ail, sel, gingembre , cumin feuilles de laurier et de l'eau puis laisser cuir. 
  • Une fois cuit ajouter le riz et les carotte, remuer le tout et rajouter 1/2 cube poulet ou viande (sinon ajouter du bouillon naturel) + 1/2 cube poisson, deux à trois càs de tomates conserve et un peu de harissa et toujours en remuant en rajoute les calamars en rondelle bouillie au préalable. Toujours ajouter de l'eau vu que le riz va tout absorber (2 verres d'eau bien remplis à chaque fois)
  • Juste avant cuisson du riz ajouter un cube de crevette (cette étape est facultative) et vous mettez vos crevettes et persil mais cette fois sans trop remuer. Une fois que le riz absorbe le jus (ne pas trop sécher quand même) vous décorer avec des tranches de citrons et des crevettes.

Bon appétit :)

Astuce Chef (Ilham Assouna): Ajouter un peu de jus de citron avant cuisson pour donner un goût acide à la recette !!



(Avant de commencer cet article je demande pardon au filles qui ont déjà envoyé leur recettes mais pas encore publiées) je profite que Kaoutar m'a envoyé la recette en français pour la publier sur le champs)
  • Préchauffer le four a 180°
  • 1 litre de lait 6 oeufs 
  • Comme d'habitude j'ai utilisé la moitié des ingrédients, j'ai porté le lait à ébullition avec la vanille ( j'ai utilisé aussi la fleur d'oranger car j'adore ) et ensuite on retire la casserole du feu et tu laisse quelques minutes.
  • Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre au fouet ou au batteur, ensuite incorporez le lait "chaud" petit a petit en fouettant énergétiquement pour que les oeufs ne cuissent pas 
  • Dans des petits ramequins beurrés mettre au four environ 30 à 40 minutes
  • un peu de vanille
  • 150 gramme de sucre semoule ( ça dépend moi j'aime pas sucré j'utilise le sucre régime)
  • ensuite au réfrigérateur le temps que ça refroidisse une ou deux heures

  • Astuce Chef cuisinier (notre kouki) : Ne pas mettre dans des gros ramequins pour assurer la cuisson de toutes les parties même les plus internes.
    Bon appétit!!!

20/09/2012

[Membres Facebook] Mhalabya

Coucou les filles,
Comme vous l'avez sûrement remarqué c'est la vague au groupe facebook. Pour une raison qui m'est inconnue, les filles m'ont surpris cette semaine en publiant plusieures recettes de la "Mhalabya". Un dessert oriental frais et subtilement parfumé à la fleur d'orangers, aux amandes effilées, pistache, chocolat ou pleins d'autres ingrédients. J'ai décidé donc de vous rassembler leur réalisations avec la recette originale que vous devez  pouvez personnaliser à votre guise :) enjoy

Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 40g de maïzena
  • 90g de sucre semoule
  • Fruits sec, chocolat, fleur d'oranger ou coulis de fruits pour la décoration
  • (Ajouter les grains d'une gousse de vanille, mais c'est facultatif)

Préparation

  • Dans une casserole, verser 40 cl de lait, ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
  • Diluer la maïzena dans le reste de lait puis mélanger avec la préparation précédente.
  • Mettre à chauffer sur feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
  • Retirer du feu et verser la crème obtenue dans des ramequins.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.

Résultat

Réalisation Cleopatra Maroc


Réalisation Fatima Zahra El Jaouhari (ma chere twinette)


Réalisation Zehoua Wahbi notre nail artist


La réalisation remarquable de Fatiha Assib
Réalisation de Salma El Mortaji


 Si vous aussi vous avez déjà réaliser la mhalabya n'hésitez pas à m'envoyer votre image sur mon compte facebook ici :)



16/09/2012

[Membres Facebook] Poisson au four by Kenza Zakir

Coucou All, Vu le nombre énorme de recettes partagées sur mon groupe facebook (dont je remercie énormément ses membres pour leur gentillesse et soutien qu'elles ne cessent de m'offrir) J'ai pensé que ça sera un grand gâchis en les laissant se perdre dans le flux d'actualités et donc décidé de créer une partie sur le blog consacrée pour la réalisation des membres de Lalla MoulatiLa première participation est donc "Poisson au four" réalisée par Kenza Zakir 




Ingrédients :

3 poissons2 oignons3 gousses d’ailsLe thym4 cuillère à soupe d’huile d’olive1 verre d’eau1 citronPersilPoivre noirSel

Préparation :


  • Préparez dans un saladier une marinade en mélangeant les oignons émincés ,l’Ail pressé ,le persil ,le thym ,l’eau , poivre noir ,sel et huile d’olive
  • Assaisonnez le tout
  • Dans un plat à gratin ,Disposez le poisson et recouvrez le avec la marinade
  • Puis ,ajoutez des rondelles de citron sur le poisson
  • Temps de cuisson :
  • Enfournez les environ 30 à 40mins à 200°
  • Vérifiez que le poisson ne soit pas trop cuit ,la chair doit rester tendre
Bonne appétit 

13/09/2012

Pasta al forno

Coucou les filles,
Marre de la recette traditionnelle de la lasagne, avez vous un reste de pâte ou vous ne vous êtes rendu compte que vous n'avez plus de lasagne à la maison que trop tard? en cuisine rien ne cause de problème suffit juste d'avoir un peu d'imagination :)
aujourd'hui je vous présente ma "pasta al forno" où j'ai remplacé ma lasagne par de simples pâtes que j'avais à la maison (penné et spiral)

Ingrédients et préparation de la sauce ici

Préparation: 

Personnellement je mélange béchamel avec ma sauce bolognaise, ça me facilite la tâche. et je garde un peu de la béchamel pour la touche finale.
mettez une petite couche de sauce (moi j'avais 2 feuille de lasagne je les ai mise au fond), une couche de pâtes après la sauce, du fromage, de la sauce, pâtes, ... et continuez jusqu'à fin du mélange. gardez un peu de la béchamel pour la mettre en couche supérieure et couvrir avec du fromage et au four ====>




hummmmm








10/09/2012

Légumes Farcis


Ingrédients:

  • 4 petites tomates
  • 1 petit oignon
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 3 poivrons verts
  • 1 pomme de terre
  • 250g viande hachée
  • un peu de riz (un petit verre)
  • Poivre, gingembre, paprika,sel et colorant
  • Persil

Préparation:

Dans une casserole mettre un verre de riz avec un verre d´eau et du sel cuire le riz demi-cuisson (15 min environ).  l'égoutter;




Préparez votre sauce tomate en hachant tomate et ail (selon goût)

Videz les légumes en faisant attention de ne pas les casser. utiliser un couteau fin, une cuillère ou même la main de la cuillère l'essentiel est d'avoir un ustensile fin (à vos idées alors mesdames) Gardez la tête (le chapeau) des légumes ^^




Dans un bol assaisonnez la viande hachée, ajoutez un peu de riz (n'en mettez pas trop sinon il va absorber toute l'eau et votre repas sera sec !! ) la moitié de l'oignon haché, persil et mélangez.


Mélangez puis farcir les légumes de ce mélange .


Mettre vos légumes dans la cocotte (pensez à couper un peu le bas des légumes pour pouvoir les mettre "debout" dans votre récipient). 



Ajouter le reste du riz et d'oignon à la sauce tomate. Ajoutez un peu de paprika, poivre, gingembre sel et persil et mélangez puis versez dans la cocotte. 


Si vous avez encore de la viande hachée après avoir fini toutes vos légumes formez des boules moyennes et les ajouter dans la cocotte :)

Rajouter un peu d´eau si nécessaire (ne pas trop ajouter car les légumes vont libérer de l'eau lors de la cuisson) Laissez cuire
20 min avant cuisson ajoutez votre pomme de terre coupée en petits morceaux 

Dès cuisson ,dressez les légumes dans un plat servis avec leur sauce et une bonne salade :)



Bonne app'

05/09/2012

Et si on parlait de ... Marinades !!

Les marinades servent essentiellement à aromatiser les aliments, à rehausser leur saveur, comme les viandes (boeuf, poulet, porc…), les légumes et les poissons et autres produits de la mer. Liquide, elle peut aussi servir, en plus d’assaisonner, à « cuire ».
Différentes marinades existent, certaines pour volailles, d'autres pour viandes, poissons, légumes... et certaines sont faites pour une utilisation communes :)
Si vous aussi vous avez ras-le-bol de votre marinade habituelle, sur cet article je vous propose une série de marinades nouvelles et espérant "délicieuses".


Marinade Chawarma Poulet:

  • 2c.à soupe de vinaigre blanc
  • 6cl d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de yaourt
  • 1gousse d’ail
  • ½ c.à café de concentré de tomates
  • 1 c.à café de cumin moulu
  • 1c.à café de coriandre en poudre
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le labane (yaourt), le concentré de tomates, les épices, le Sel, le poivre, ajoutez la viande et laissez mariner 24h.

Marinade Dinde aux épices:

  • 1/2 c à c de paprika
  • 1/2 c à c de curry
  • 1/2 c à c de persil
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 c à c d'herbes de provence
  • Sel, poivre
  • 3 c à s  de jus de citron pressé
Mélanger dans un plat les ingrédients pour la marinade, c'est à dire: le paprika, le curry; le persil, les herbes, l'huile d'olive, le citron et le sel et le poivre.Couper la viande en morceau et les faire mariner l'idéal au matin pour le soir en mélangeant de temps en temps.

Marinade grecque pour brochettes 

  • 3 grosses c. à table (45 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à table (30 ml) d'origan
  • 1/4 de tasse (60 ml) d'huile légère
  • 3 c. à table (45 ml) de jus de citron
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé (5 ml) de base de bouillon de poulet
  • Sel & poivre au goût
Bien mélanger et laisser mariner le poulet quelques heures. Au barbecue, c'est divin! 

Marinade au yaourt épicée

  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 citrons
  • 3 yaourts
  • 1,5 c. à café de gingembre en poudre
  • 1,5 c. à café de cumin en poudre
  • 1,5 c. à café de 4-épices
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre du moulin
Pelez l'oignon et émincez-le en fines rondelles, pelez les gousses d'ail, retirez les germes et hachez-les finement, pressez les citrons.
Versez les yaourts dans un grand bol, salez, poivrez, ajoutez l'ail et les épices, l'huile d'olive et le jus de citron.
Mélangez, ajoutez les rondelles d'oignon, filmez le bol et réservez au réfrigérateur avant de verser la marinade sur des dés de viande (poulet, agneau, porc) ou de poisson (lotte, espadon…) et de laisser mariner 1 à 3 heures avant la cuisson.

Marinade de viande pour tajine

  • 1 oignon bien généreux( râpé ou alors coupés en ptits morceaux super fin)
  • 2 c a soupe d'huile ordinaire
  • 3 c soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • gingembre
  • curcuma
  • raz el hanout
  • 1 c a soupe de beurre
  • 3 bâtonnet de cannelle
  • 3 c a soupe d'eau
  • des mains super propres
Prendre une jatte en bois mettre votre  viande au milieu et mettez dessus tous les ingrédients cités....mélanger longuement avec vos mains...recouvrir et laisser mariner autant que possible ...la veille c super mieux

Marinade de poisson

  • 4 gousses d'ail
  • coriandre +persil bien ciselé
  • sel
  • poivre
  • cumin
  • paprika doux
  • éventuellement de la harissa pour les amateurs de hot..
  • une cuillère a café de jus de citron ou bien vinaigre....
  • 2 c a soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères a soupe d'eau
Dans une terrine profonde mettre  tout les ingrédient cités....mettre dedans le poisson bien l'imprégner couvrez de film alimentaire...laisser macérer....

Astuce: Pour réussir sa marinade, préparer là la veille du repas, ça permet à la viande de bien absorber les ingrédients :)