20/07/2012

Tajine Saucisses


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Bonjour All,

Je profite de mes vacances en compagnie pour vous préparer mes articles très en retard concernant mes dernières recettes aussi faciles qu’un bonjour
La première recette est un Tajine assez spéciale, et rare sont les personnes qui ont déjà entendu parler de ça

·         Ingrédients :

o   400g de saucisses (je préfère ceux un peu piquants)
o   3 tomates moyennes
o   2 morceaux d’ail
o   Persil  et coriandre
o   Sel  et poivre
o   1 cuillère à café de paprika

·         Préparation

  • Mettez les saucisses dans un cuisson-vapeur  10 à 15 minutes (Personnellement je préfère le cuisson vapeur traditionnel,  rien ne pourra remplacer le charme des anciennes pratiques)

  •  Cette opération (que plusieurs personnes zappent) permet de se débarrasser de tout le gras des saucisses. Et là une petite pensée à Samar Mouradi s’impose (photo en fin d’article du gras libéré, Âmes sensibles s’abstenir)

  • Couper les tomates en petits dés et les mettre au Tajine marocain avec une cuillère à soupe d’huile (pas la peine d’ajouter beaucoup de huile vu que les saucisses en contiennent assez), ajouter l’ail, laisser cuir et râper avec une fourchette afin d’obtenir une sauce.



  •  Ajouter le persil, le sel, poivron, paprika et mélanger  (vous pouvez ajouter de la harissa si vous aimez les gouts piquants)


  •  Ajouter les saucisses et laisser cuir 5 à 10 minutes (en cas de besoin ajouter un peu d’eau)
  • Décorer avec des œufs ou des olives, servir chaud


  • Et voilà le reste libéré par le cuisson  vapeur 


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