20/07/2012

Tajine poulet aux pommes de terre


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Bonjour
Je vous reviens avec une 2eme recette toujours dans le même cadre des traditions marocaines et la catégorie Tajine.
Le tajine d’aujourd’hui est un tajine poulet aux pommes de terre

Tajine poulet aux pommes de terre

Ingrédients (3 personnes)

  • Un demi-poulet
  • Un grand oignon (ou deux moyens)
  • Deux gousses d’ail
  • Persil et coriandre
  • Une pomme de terre
  • ½ verre d’huile végétale
  • Sel et poivre, gingembre, colorant alimentaire
  • Safran
  • ¼ cuillère à café semen

Préparation :

  • Mariner le poulet dans le mélange (huile, sel poivre, gingembre colorant et semen) pour une heure minimum, comme toujours je vous conseille de le mariner la veille.
  • PS : Pour les personnes n’ayant pas beaucoup de temps  mettre le poulet au cuisson-vapeur avant de le mettre au Tajine puis re-ajouter les épices lors de la cuisson
  • Couper les ognons en rondelles et mettre une première couche sur le tajine (cette couche va supporter les dégâts en cas de brulure)
  • Mettre les morceaux de poulet en dessus de l’oignon, assaisonner.
  • Mettre la 2eme couche de l’ognon et les pommes de terre coupées en rondelles. Laissez cuir en ajoutant l’eau en cas de besoin.
Tajine poulet aux pommes de terre
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