20/07/2012

Mssaman farçis


Print this Page Pdf/Email New Bonjour les filles

Dans le cadre des chhiwate Ramadanienne je vous présente aujourd'hui un plat traditionnel marocain qui est très "gourmand" mais aussi très délicieux qui nous poussera à oublier notre régime.


Ingréditents:

  1. La farce :
  • 2 gros oignons émincé
  • 1 cc poivre
  • 1 cc paprika
  • sel
  • gingembre
  • 1 cc cumin
  • morceau de graisse (on n'utilise que la graisse qui entourent les reins du mouton)
  • 1 CS de coriandre et persil hachés
     2.  La pâte :
  • 2 mesure farine blé tendre
  • 1 mesure farine finot
  • 2 càs huile
  • sel
  • eau tiède

On aura également besoin de :
  • 1 bol blé tendre
  • 1 bol d'huile

Préparation

  • Couper les morceaux de graisse en tout petits morceaux, ou les hacher complétement.


  • Couper les morceaux d'ognon en morceaux fins. 


  • Sur feu, mettez la graisse et laisser jusqu'a ce que ça fonde.

  • Ajouter les oignons, salez, laissez cuire tout en remuant, ajoutez les épices, laissez encore 3min. Hors du feu, ajoutez le coriandre et le persil, remuez et laissez tiédir le temps de préparer la pâte.



  • Mélangez les ingrédients de la pâte comme une pâte à pain. 

     

    Travaillez très bien jusqu’à entendre des petits craques. Retravailler la pâte en ajoutant un peu d'huile jusqu’à ce qu'elle ne soit plus dure. vous pouvez vérifier si prête en appuyant sur sa surface, si elle revient c'est que c'est prêt ! 


    Formez un grand boudin puis former des petites boules en utilisant l'huile. le nombre de boules doit être paire ce qui n'est pas le cas pour moi lol

     

  •  
    •  Diviser les boules en 2 parties,

    • Aplatir chaque boule de la 1ere partie et y ajouter la farce préparée. étaler la farce comme avec la pizza.




    Plier la pate afin de former un carré






    Une fois les boule de la première partie terminées, aplatir une boule de la 2eme catégorie, Mettre au milieu un des carrés farcis et reformer un autre carré. la partie transparente du premier carré doit être en haut!







    Une fois terminé former vos "mssimnate" en étalant individuellement chaque carré et le mettre au feu, ou mettre le tout au four :)





bssa7a w ra7a.

Comments
4 Blogger Comments