28/12/2012

Cookies au chocolat recette de grand'mère

Pardonnez ma cuisine, mais mon espace de travail est très limité :(

Ingrédients:

Pour 45 cookies environ
  • des pépites de chocolat cookies (250g) ou 2 tablettes de chocolat noir coupée en très petits morceaux 
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre doux
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une pincée de levure chimique (1/4 sachet)
  • un peu de sel

Préparation

  • Laisser le beurre et le chocolat ramollir à température ambiante. Casser le chocolat en petits morceaux. 
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 


  • Tamiser la farine avec le beurre comme avec une pâte sablée, le mélange doit être homogène.


  • Ajouter les pépites de chocolat mélanger doucement de façon à obtenir une pâte. laisser un peu au réfrigérateur.
  • Diviser la pâte en utilisant 2 cuillères ou avec les mains. Former de moyennes boules et mettre dans un moule légèrement huilé ou beurré ou sur du papier sulfurisé, en attendant de cuir chaque fournée laisser le reste de la pâte dans le réfrigérateur ou loin du four!!



  • Laisser cuire au four préchauffé à 170°C pendant 12 minutes environ (selon le four). Ne pas les laisser cuire trop longtemps ils vont durcir une fois froid ! une fois doré retiré du four.





27/12/2012

[Membres Facebook] Amandes salées By Hafsa Fekari


Ingrédients

  • 250 g d'amandes entières
  • 2 poignées de sel fin

Préparation

  • Préchauffez le four (150°C).
  • Mettez les amandes dans une passoire et passez-les sous le robinet afin de bien les mouiller.


  • Versez le sel fin en pluie sur les amandes et brassez avec les mains.

  • Déposez-les dans un moule à tarte garni de papier cuisson et étalez-les sur le fond.

  • Enfournez pour 20 min en remuant de temps en temps afin que les amandes soient bien sèches.
  • Faites-les faire refroidir sur une grille et servez.



05/12/2012

Tajine d'artichauts et petits pois

Re-bonjour
Aujourd'hui je vous présente un plat purement marocain, facile délicieux et surtout très riche pour cette période de l'année


Ingrédients ( 2 ou 3 personnes)

  • Viande de boeuf
  • 4 artichauts
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1/4 de verre à thé d'huile
  • un peu de safran colorant
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 tomate épluchée et coupée en dés
  • le jus d'un demi-citron
  • 100 g de petits pois décortiquées
  • du sel et du poivre
  • de l'eau

Préparation:

  • Bien laver la viande et enlever le gras de plus, si votre plat est pour une utilisation quotidienne (pas d'invités) couper la viande en morceaux moyens parce que ça facilite leur cuisson

  • Couper l'oignon en dès très fines



  • Faire saisir la viande dans une marmite avec l'huile, l'oignon, le sel, l'ail.




  • Sous peu ajouter les morceaux de tomate. (sur ma recette j'ai pas utilisé les tomates vu que mon mari a des problèmes d’estomac ces derniers jours et vu son acidité, je me passe des tomates ;) )
  • Dès que l'oignon est sué, ajouter les épices puis remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. 

  •  Ajouter de l'eau jusqu'à ce que tout les ingrédients soient recouverts. 

  • Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn. 
  • Ajouter les petits pois et faire cuire à couvert 10 mn de plus. Ajouter de l'eau si nécessaire. 
  • Effeuiller les artichauts, enlever le foin et garder le coeur dans de l'eau citronnée. Les disposer ensuite dans la marmite puis laisser mijoter environ 10 autres mn. 

  • Vous pouvez présenter votre plat comme ça ou ajouter des pommes de terre 10 min avant cuisson si vous en êtes fans comme moi ;)
  • Servir le tajine d'artichauts et petits pois chaud.




Velouté de légumes

Coucou,
Suites à vos nombreuses demandes et avec ce froid glacial, j’avais envie d’une petite recette réconfortante…et quoi de mieux qu’une bonne soupe pour réchauffer les coeurs et les estomacs ?
Aujourd'hui je vous ai préparé un bonne soupe, ou plutôt velouté, au légumes. le principe est très simple mais on peut toujours jouer avec les ingrédients/épices pour personnaliser notre petit plat

 Ingrédients (4 personnes)


  • 1 pomme de terre moyenne
  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 navets
  • 1 oignon
  • 1 morceaux de potiron (125g)
  • 3 branches de céleri
  • 2 courgettes
  • Persil
  • Sel
  • Là c'est les ingrédients essentiels pour avoir une bonne soupe, mais vous pouvez y ajouter d'autres légumes tel que le choux (attention à ceux qui ont des problèmes intestinaux), tomates, d'autres types de courgettes, la patate douce, petits pois ou haricots verts ...

Préparation:

  • Épluchez, lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux. (Si vous utilisez une tomate, il suffit de la couper en deux)


  • Mettez-les dans un récipient. Ajoutez de l'eau au ras des légumes. Couvrez et faites cuire à feu moyen (petits frémissements) pendant 30 minutes. 


  • A la fin de la cuisson, hors du feu, passez la soupe avec un pied à soupe. Salez et puis ajoutez les épices à votre convenance. Personnellement je préfère ne rien ajouter afin de garder le goût unique des légumes. Cependant vous pouvez ajouter du gingembre et du poivre pour ceux qui cherchent une ultra chaleur ou pour vos proches enrhumés :)




Bon appétit 


03/12/2012

Potatoes à l'ail

Bonjour mes chéries,
Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai testé hier. Rapide, facile et délicieuse pour accompagner vos plat express.


Ingredients:


  • Pommes de terre
  • Poudre d'ail
  • Sel
  • Farine
  • Paprika

Préparation:


  • Couper vos patates en 12 morceaux 
  • Faire chauffer l'eau et, quand elle est bouillante, remplir le récipient de pommes de terre. Laisser bouillir le tout pendant 4 minutes puis bien égouter les PDT
  • Dans un sachet mélanger la farine, la poudre d'ail, la paprika et le sel et y ajouter les pommes de terre. Secouer le sachet.
  • Frire les PDT dans de l'huile chaude et servir tièdes 

Bon appétit 





PS: Souhaitez-vous avoir d'autres méthodes pour préparer vos potatoes??

30/11/2012

Cake crème caramel

Coucou les filles
J'ai hésité, après ma longue absence, entre vous préparer un résumé des recettes préparées durant la période de l'aid ou une recette sucrée vu que je n'aborde pas ce sujet fréquemment :)
J'ai enfin décidé de partager avec vous mon expérience ,que je vais surement refaire puisque je n’étais pas satisfaite du résultat final coté look alors que le gout était parfait, du cake crème caramel


2ème essaie cake grand format


Ingrédients:

Pour le caramel:

  • ¾ de verre de sure en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Pour la crème caramel

  • 4 œufs
  • 1 boite de lait concentré sucré (395g)
  • ½ litre d’eau
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pate

  • 3 œufs
  • 1 petit verre de sucre semoule
  • 1 petit verre de farine
  • 1 sachet et demi de levure chimique

Préparation:

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Préparer un caramel en faisant fondre sur feu doux
  • le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau.
  • Napper un moule avec ce caramel.
  • Battre les œufs et ajouter le lait concentré sucré, l’eau et le sucre vanillé.

  • Verser le mélange dans le moule caramélisé.
  • Battre les œufs et le sucre énergiquement puis incorporer la farine et la levure , verser le mélange sur la crème
  • Faire cuire au bain marie dans un four préchauffé à 180° environ 40mn (pour s’assurer de la cuisson plonger une  lame dans le gâteau, elle doit en ressortir propre)

  • Sortir le gâteau du four et laisser refroidir,  démouler en retournant le gâteau dans un plat de présentation et mettre au frais , servir froid


And Enjoy your breakfast ;)



Mise à jour (05/01/2013) Essai du même cake en grand format, ça a donné une belle apparence surtout que j'ai réparé mon four <3