22/08/2014

Coucou les filles,

ça fait déjà quelques mois que j'essaie de vous préparer quelque choses parlant décoration à base de pâte à sucre. Hélas, aucune vraie occasion n'a pu frapper à ma porte avant aujourd'hui.

Ma petite nièce vivant à l'Italie est venue au Maroc passer quelques moments entre famille. J'ai alors profité de cette occasion pour montrer mes compétences en matière de décoration lui réaliser un gâteau de princesse.

La déco est très simple à faire, mais qui donne un joli rendu d'une vrai robe de princesse, l'idéal pour satisfaire un enfant.



1/ Réaliser la base de votre gâteaux en utilisant la recette de génoise ou cake que vous réussissez le plus puis la cuir dans un moule sou forme de demi cercle. Laisser cuir puis refroidir.

2/ Couper votre génoise à la largeur et la farcir avec votre crème préférée. De ma part je choisis une mousse mascarpone et arôme choco ou fraise selon les préférence de l'enfant lui même.

Pardonnez la photo flou
3/ Étaler de la pâte à sucre rose d'une superficie qui permettra de couvrir toute la surface du gâteau. La couche doit être modérément fine. Enrober votre gâteau avec un peu de la mousse de mascarpone afin de "coller" la pâte à sucre à votre gâteau.

4/ Si votre moule est spécial princesse alors il est directement livré avec sa petite poupée. Sinon créez un trou au milieu du gâteau et préparez votre modèle poupée en enroulant ses pieds avec du film alimentaire.

5/ Couvrir votre pâte à sucre doucement et à l'aide d'une spatule corriger les imperfections, les bulles d'air et les plis. plier les extrémité de la pâte pour simuler les plis de la toile de la robe!


6/ à l'aide d'un "Extruder" désolée je ne sais pas comment ça s'appelle en français lol former des bâtonnets très fins. Si vous n'en avez pas créer les batonnet avec vos mains en essayant de faire le plus fin possible. former une sorte de série de demi cercles à entourer sur toute la robe. Cacher les extrémités des demi cercles avec des roses ou des cœurs. 
7/ Continuer à décorer votre gâteau selon gout. Laisser aller votre imagination et n'hésitez pas à vous inspirer des personnages de Disney par exemple :) 



8/ Couper finalement les bords de la robe et la décorer avec des roses et des filets, Créer une ceinture selon gout et former le petit nœud de la robe.
9/ Mettre la poupée à sa place et cacher les coin avec la ceinture crée.
10/ Laisser au froid et sortir juste avant de servir.





N'oubliez pas de prendre pleins pleins de photos pour mémoriser l'événement  :)

Avec mes sincères amitiés et amour <3

19/08/2014

Cake renversé by Mariam Mesrar



Ingrédients:

Pâte

  • 2 oeufs
  • 3/4 verre de sucre
  • 1/2 verre de jus d'orange
  • 1/2 verre d'huile
  • 1 verre et demi de farine
  • Un sachet de levure.

Crème citron:

  • 250 ml de lait
  • 20 g de sucre en poudre
  • 20 g de Maïzena
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 citron
  • Arôme citron si disponible.

Meringue:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 cas de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Pâte:

  • Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l'huile et le jus d'orange puis la farine et la levure et mettre à cuire.
  • A la sortie du four laisser refroidir le temps de préparer la crème citron.
  • Arroser d'un sirop si vous aimez (jus d'une orange, un peu de sucre et mettre sur le feu pour qu'il soit plus onctueux)

Crème:

  • Versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition.
  • Réccupérez le zeste du citron et le jus. dans un bol mettre les 2 jaunes d'oeufs(réservez les blancs pour la meringue), le sucre; mélangez. ajouter le maizena le jus de citron et le zeste. mélangez le tout et y ajouter le lait encore chaud et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  • Déposez le mélange dans la casserole, faites cuire 2 à 3 min à petits bouillons. La crème doit épaissir. renverser le cake et verser le mélange dans le trou et laisser refroidir.

Meringue:

  • Faire monter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel une fois le mélange blanchit, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir une meringue (avec les pieds du batteur on a un bec d'oiseau). mettre dans une poche à douille et décorer votre gateau.
  • Mettre au four allumé en haut pour que la meringue soit dorée ou dorer au challumeau.
Voila c'est tout

05/08/2014

Cheesecake aux fraises

Coucou les filles,
Ramadan est déjà parti, les fêtes aussi... alors on essaie de reprendre peu à peu notre rythme de vie.
Après un mois de jeûne, de manque de sommeil, et de dé-règlements divers je me suis dite qu'une petite pause gourmande ne nous fera que du bien.

Aujourd'hui je vous ai préparé un cheesecake à la fois léger et délicieux. idéal pour les petites soirée en famille.
Ne nécessitant ni oeuf ni cuisson on pourrait le préparer la matinée pour le servir en début d'aprèm.

Ingrédients:

  • 100 g de spéculoos
  • 70 de beurre fondu
  • Un pot de crème fraîche (200g)
  • Un demi verre de sucre (selon besoin, vous pouvez ajouter ou réduire la quantité du sucre)
  • Un pot de mascarpone (250g)
  • 8 Fraises
  • une cuillère à café et demi de fécule de maïs (Maïzena)
  • Arôme de fraise en gel, on utilise le gel parce qu'il donne à la fois goût et arôme

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  • Tapisser les bords d'un moule (ou de cercles en inox) de papier sulfurisé. 
  • Dans le bol du robot, mélanger les speculoos et le beurre, puis mixer. Tapisser ensuite le fond du moule de ce mélange. Mettre au four durant 10 min afin de faire évaporer l'eau dans le beurre.
  • Mélanger sucre et crème fraîche et battre jusqu'à monter une chantilly. Battre juste le temps d'avoir une texture bien épaisse. 
  • Ajouter ensuite la mascarpone et l’arôme, bien mélanger.
  • Verser ensuite le tout sur la croûte de biscuit.
  • Mixer les fraises puis les mettre dans une casserole, une fois tiède ajouter la maïzena et bien mélanger. Le mélange deviendra de plus en plus épais. Une fois texture crémeuse retirer du feu et verser sur le fromage.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur durant au moins 3 bonnes heures.
  • Démouler le cheesecake et servir frais.


21/07/2014

Ingrédients :

Cake :

  • 2 œufs 
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 5 cuillères de lait 
  • 1 cuillère de poudre de cacao
  • 4 cuillères de farine 1 sachet de levure chimique 

Crème pâtissière:

  • 0,5 l de lait 
  • 3 cuillères à soupe de sucre 
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena 
  • 2 cuillères de poudre crème pâtissière

Crème caramel:

  • 0,5 l de lait 
  • 2 flan caramel 
  • 4 cuillères de sucre semoule

Préparation

  • Dans un saladier, mettre les ingrédients du cake dans l'ordre, puis mélanger avec un batteur .
  • Beurrer un plat (Disposez la base dans un cercle ou un moule à fond amovible) puis mettre au four à peu près 20 minutes à 180°.
  • Pendant ce temps, préparer la Crème pâtissière,Mettez le lait avec le sucre ,Maïzena et poudre crème pâtissière sur le feu, puis laissez cuire,ayez soin de bien remuer. Retirez ensuite la casserole du feu,ensuite étalez la crème (cake doit être froid avant d'étaler la crème).
  • Laissez prendre 15 min au frigo
  • Pendant ce temps,réalisez le caramel, mettez le sucre ,flan et le lait dans une casserole et faites prendre le caramel à feu moyen, lorsqu'il est ambré, répartissez-le sur la crème pâtissière:
  • Laissez prendre 15 min au frigo.
  • bon appétit !





Banoffee pie By Soukaina Bensaid


Ingrédients pour 4 ramequins :

  • 1 grosse banane 
  • 1 boite d'Henry's 
  • 80 gr de beurre fondu 
  • 1 boite de Nestlé Caramélisé 
  • 1 boite de crème fraîche 

Préparation :

Écraser les biscuits jusqu'à l'obtention d'une poudre, puis mélanger avec du beurre pour avoir une pâte sablée, qu'on tassera ensuite au fond des ramequins (comme la photo 1)


  • Étaler généreusement le caramel Nestlé sur la pate, mettre les rondelles de banane, puis monter la crème fraiche avec 75g de sucre glace 
  • Et l'étaler en une couche epaisse au dessus des bananes et nestlé. 
  • Puis mettre au frigo pour 3h minimum 
  • Au moment de déguster, saupoudrer de cacao en poudre Oulla de chocolat rapé 
  • Et servir