15/12/2014

Gateau au chocolat (Base pour Forêt noire)

Coucou les filles,
Ce week end j'ai eu très envie d'une délicieuse forêt noir bien garnie mais qui reste assez légère. Ce genre de gâteaux, malgré sa simplicité, coûte une fortune chez les pâtisseries les plus respectueuses surtout en périodes de fêtes, sans pour autant nous garantir le gout auquel on s'attendait.
J'ai décidé alors de préparer mon gâteau moi même en le personnalisant comme je veux. j'ai exclu les fruits rouge de ma recette de foret noire (parce que je ne les aime pas) et décoré comme bon me semble. Je vous laisse dessous la recette de la base du gâteau et vous restez libre pour faire la déco que vous souhaitez.





Ingrédients:

Base

  • 6 Oeufs
  • 75 ml de lait 
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 40g de cacao en poudre ou de chocolat fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Glaçage:

  • 1 sachet de crème chantilly prête à préparer 
  • ou une boite de crème fraîche + 1 verre de sucre

Sirop

  • 2 cuillère de café prêt à préparer
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 verre de sucre
  • Quelques morceaux de chocolat

Préparation:

  • Séparer le blanc d’œufs et monter en neige, laisse à coté
  • Bien fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre
  • Ajouter le sucre vanillé, le lait et le chocolat fondu (si vous utilisez le cacao ne pas l'ajouter à ce stade). Bien mélanger
  • Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter le cacao si vous n'avez pas opter pour le chocolat fondu. Ajouter peu à peu ce mélange au jaune d’œuf+sucre.
  • Une fois le mélange est homogène (qui commencera à durcir un peu) ajouter une ou deux grandes cuillères de blanc d’œuf et bien les mélanger. Ceci va vous permettre d'obtenir une préparation un peu plus liquide pour bien travailler la suite.
  • Ajouter petit à petit le reste du blanc d’œufs sans le mélanger cette fois. Il suffit de tourner le mélange avec une cuillère afin de garder les bulles d'air.
  • Une fois le mélange est homogène, le mettre dans un four préchauffé à 180° pour 35min
  • A la sortie du four laisser refroidir
  • Préparez en attendant le sirop: mélanger eau + sucre + chocolat + café et laisser chauffer.
  • Préparer la chantilly en mélangeant le sachet de chantilly avec du lait ou la crème fraîche avec le sucre et la monter. Une fois montée arrêter de fouetter. Si on fouette trop on obtiendra du beurre et la crème sera moins légère. laisser au réfrigérateur.
  • Quand le gâteau est un peu refroidi couper le horizontalement en 3 parties.
  • Inverser le gâteau de tel sorte que la bosse soit en bas (pour avoir une surface droite à la présentation)
  • Bien arroser chaque partie avec le sirop avant de la garnir avec le glaçage puis déposer la deuxième couche de pâte jusqu'à fin du travail.  
  • Enrober le reste du gâteau avec la chantilly et décorer avec du chocolat au choix :)
  • Bon appétit




08/12/2014

Régime: Cinq erreurs à ne pas commettre

Coucou les filles
Régime, minceur, ventre plat, silhouette affinée et taille de stars est le rêve de toute femme qui se respecte. Cependant ceci reste parmi les tâches les plus difficiles à accomplir: Certaines favorisent le sport, d'autres préfèrent réduire les quantités de repas et d'autres comme moi se limitent à regarder les efforts des autres :P
Aujourd'hui j'ai choisi de vous parler un peu des différentes erreurs souvent commises lors d'un régime alimentaire qui peuvent avoir des effets très indésirable sur notre santé et ne nous aident pas à atteindre le but souhaité.


1/ J'ai commencé un régime mais je n'ai perdu aucun gramme, voir pris encore du poids !

L'une des erreurs les plus commises lors d'un régime alimentaire est de réduire son apport calorique de manière brusque du jour au lendemain, Ce genre de comportement va être interprété par notre organisme comme une famine. Le manque soudain de nourriture va mettre votre corps dans un état d’alerte, et face à cette pénurie énergétique, le corps va tenter de réduire au maximum ses dépenses, il essayera également de stocker le maximum de graisses que possible afin de "trouver quoi consommer durant cette famine volontaire", on remarquera également d’autres conséquences comme l’augmentation de l’appétit, la fatigue et l’irritabilité, une perte de masse maigre, etc. ce qui peut également avoir des risques sur la santé: déséquilibres nutritionnels, troubles digestifs, déshydratation, problèmes rénaux, affaiblissement du système immunitaire, perte de masse musculaire et osseuse, troubles cardio-vasculaires, etc

En résumé : Lors d’un régime, il faut réduire son apport calorique, mais attention cette restriction calorique ne doit jamais être soudaine, plus votre organisme va se mettre rapidement en état d’alerte, et plus l’apparition des « symptômes » décrits ci-dessus risque de survenir tôt dans votre régime.

2/ Le sport:

La deuxième erreur la plus commise est l'interprétation de l'utilité de l'exercice physique lors d'un régime alimentaire. Contrairement à ce que plusieurs personnes croient, le sport ne fait pas forcément maigrir: En pratiquant une activité, vous allez brûler des calories et donc dépenser de l’énergie. Cela va avoir pour effet d’augmenter votre dépense journalière. Mais si à la fin de la journée votre apport journalier est encore supérieur à votre dépense (si vous mangez trop) cela va vite impliquer une prise de poids.

Une autre erreur concernant le sport, faire quotidiennement trop de sport n'est pas bénéfique pour vous. Faire trop de sport d’un coup oblige notre organisme à puiser dans les sucres plutôt que dans les graisses, et ne fera pas mincir.

3/ Supprimer toutes les matières grasses:

Les lipides sont certes plus caloriques que les protéines et les glucides mais encore une fois, si vous prenez du poids, il faut commencer par regarder du côté de la balance énergétique (est ce que vos apports caloriques sont supérieurs à vos dépenses ?).

Les lipides sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, ils sont un constituant important de nos cellules (donc nos muscles) et ils jouent un rôle très important dans la fabrication d’hormones ainsi que le « transport » de certaines vitamines (A, D, E, K).

En général, on conseille que les lipides représentent environ 30 à 35% de l’apport calorique journalier. Ces chiffres peuvent légèrement varier durant régime, mais celà ne signifie en aucun cas les bannir de notre alimentation. De plus, on sait aujourd’hui que les Oméga3 (un type d’acide gras essentiel) sont même bénéfiques pour perdre du poids.

4/ Sauter les repas:

Ce n’est pas parce que vous mangez plus de repas que vous allez prendre plus de poids. Comment déjà cité en haut attention à l'impression de famine. Il vous suffit de diviser votre quantité journalière sur l'ensemble des repas (3 repas par jour + les en-cas): un bon petit déjeuner, un déjeuner modéré et un dîner léger vous fera perdre beaucoup de surpoids sans pour autant avoir faim ou se sentir fatigué lors de votre journée.

5/ Régime express, la plus grosse des conneries !

Ce dernier point est l'une des raisons qui m'ont poussé à rédiger cet article: je vois souvent sur les groupes/pages des réseaux sociaux des filles qui se vantent d'avoir perdu 10 Kg en une semaine et qui passe la recette magique à ses amies avec fierté ! personnellement je trouve qu'avant qu'elle fasse ce régime fallait mieux qu'elle chauffe un peu sa matière grise ! [ben oui oui ce genre de stupidité me mets en valeur surtout qu'on ne se limite pas à faire mal à soi mais aussi aux gens]

L'idéal, et également le plus sain, selon les nutritionnistes est de perdre en moyenne 4 à 5 kg (maximum) par mois. Perdre du poids rapidement et brusquement peut nuire à votre santé. Pour plus d'infos je vous conseille de lire cet article concernant les complications des régimes sévères.

Et voilà mon article pour aujourd'hui. J'ai essayé de sortir un peu du monde des recettes pour changer un peu la routine. Si ce genre d'articles vous interesse et que vous souhaitez en voir encore plus sur le blog n'hésitez pas à me le dire en commentaire. Je vous fais de très gros bisous et RDV lundi prochain inchallah :)

17/11/2014

Verrines aux pommes et au Caramel

Ingrédients

  • Pour le caramel :
    • 100 g de sucre
    • 50 g de beurre
    • 15 cl de crème liquide
    • 2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche
  • Pour les pommes :
    • 3 pommes
    • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Pour la décoration:
    • des céréales crunchies ou de pépites de noix.

Préparation

  • Éplucher et tailler les pommes en quartiers, puis les faire compoter dans une cuillère à soupe de sucre, à couvert, avec un tout petit peu d'eau.
  • Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
  • Préparer le Caramel (ne pas hésiter à doubler le tout): feu vif 100 g de sucre + 2 cuillères soupe d'eau.
    Quand le caramel est brun, ajouter hors du feu 50 g de beurre, remuer, puis 2 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche
  • Vous pouvez bien remplacer votre caramel maison par le lait caramélisé en boites.
  • Dans les verrines verrines, ajouter une couche de la compote de pommes, puis une couche de caramel.
  • Coiffer le tout des pépites écrasées en petits morceaux.
  • Mettre au frigo pendant au moins 3 ou 4 h, ou mieux, la nuit.



10/11/2014

Tiramisu d'Oreo en Verrines

Quand le petit biscuit préféré des américains s'invite dans le plus fameux des desserts italiens, Personne n'aura droit de dire non !


Ingrédients:

  • Une boite de mascarpone
  • Une boite de crème chantilly
  • 2 petits paquets d'oreo (8 pièces)
  • Cacao et chocolat en vermicelle pour la déco

Préparation

  • Mixer vos oreo puis former une première couche sur vos verrines
  • Montez la crème chantilly et laisser refroidir au réfrigérateur
  • Mélangez mascarpone avec un peu de chantilly jusqu'à formation d'une texture crémeuse. ajouter la deuxième couche de la verrine.
  • Saupoudrez un peu de cacao sur les verrines.
  • à l'aide d'une poche pâtissière former une petite fleure de chantilly que vous décorerez avec les pépites de vermicelle.
  • Laissez quelques minutes au réfrigérateur
  • Santé ! 




03/11/2014

La Focaccia, un plaisir à ne pas rater

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires ; elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse (France).
La focaccia peut être agrémentée d'autres ingrédients. Elle est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes, et éventuellement saupoudrée d'oignon, fromage, viande ou légumes.
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